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Ingredientes
Semillas de mostaza, 1 cucharada
Granos de pimienta negra enteros, 1 cucharada
Vinagre de alcohol, 1/4 taza
Agua, 3/4 taza
Azúcar, 1/4 taza
Sal gruesa, 2 cucharadas
Laurel, 1 hoja
Pepinos, 2 unidades (medianos)
Zanahorias, 4 unidades (medianas)
Coliflor, 1 unidad
Cebollas, 2 unidades (chicas)
Morrón colorado, 1 unidad
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Cómo hacer conserva de pickles: la guía paso a paso
Lavamos y pelamos los vegetales. Las zanahorias y los pepinos los cortamos en rueditas de 1 cm de espesor, el coliflor tamaño bocado, las cebollas en gajos y el morrón en tiritas gruesas.
Colocamos los vegetales secos en los frascos previamente esterilizados. Podemos hacer un mix de vegetales o podemos hacer un frasco de cada uno. Reservamos.
Comenzamos tostando las semillas de mostaza junto a la pimienta en una sartén a fuego medio por unos minutos. Una vez que tomó temperatura y se siente el olor a las especias tostadas, agregamos el laurel, el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Revolvemos así ayudamos a que se disuelva la sal y el azúcar. Una vez que rompe el hervor, apagamos el fuego. Esta mezcla rinde para tres frascos de 200 gr aprox.
Ni bien apagamos, volcamos esta salmuera directamente en los frascos. Hasta el cuello, no hasta el borde. Dejamos destapado hasta que enfríe (por lo menos 40 minutos).
Dejalo reposar en la heladera por 4 dias antes de consumir.
#ElCortito: Te van a durar un mes si están cerrados en la heladera. Los podés envasar al vacío con la técnica que utilizamos para los tomates secos. Usá frascos de vidrio.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer esta receta de pickles caseros en conserva no te pierdas de aprender cómo hacer nuestros hot cakes de avena y banana sin horno, ideales para empezar el día comiendo sano y nutritivo, pero sin perder la dulzura. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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