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Cómo Hacer Salsa Bolognesa Casera | Receta FÁCIL | Tenedor Libre

La salsa bolognesa va con todas las pastas, hasta con las rellenas, y queda muy bien acompañando una polenta. Se puede hacer con carne picada en maquina o a cuchillo, hay recetas con carne de vaca, de cerdo o combinando ambas. También llamada ragú, la bolognesa tiene la particularidad de sumarle a ese tuco maravilloso que se hace despacio, con ricos ingredientes, el sabor de la carne cocida por un largo tiempo y a fuego lento, logrando que se deshaga y quede en una salsa bien concentrada. Esta receta es para la pasta del momento pero también para hacer mucha cantidad, porcionar y freezar. Un día tenés un tuco, le pones una porción de esta bolognesa y lo convertís en la mejor salsa de tu vida.

Ingredientes

Carne picada, 300 grs.

Laurel, dos hojas

Cebolla, 1 unidad chica

Zanahoria, 2 unidades chicas

Morrón, media unidad

Sal y pimienta, a gusto

Pimentón, 1 cucharada

Ají molido, 1 cucharada

Orégano, 1 cucharada

Azúcar, 1 cucharadita

Aceite, cantidad necesaria

Tomate triturado, 500 cc.
Cómo preparar salsa bolognesa: la guía paso a paso

Pelamos y cortamos en cubitos la cebolla y el marrón. Rallamos grueso la zanahoria y reservamos todo.

Ponemos una olla a fuego medio con un poco de aceite. Sumamos las hojas de laurel y las verduras anteriormente cortadas. Salamos y cocinamos hasta que transparente.

Hacemos lugar en el centro de la olla y agregamos la carne picada. Sin remover, dejamos entre 3 y 5 minutos para que cocine, hasta que empiece a cambiar de color.Mezclamos con los vegetales y dejamos cocinar unos 3 minutos más.

Agregamos el tomate triturado y revolvemos. Dejamos que hierva. Una vez que lo hace, bajamos el fuego y tapamos.

Tenemos que cocinar tapado por lo menos por 30 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez cuando.

Pasado el tiempo de cocción, agregamos ají molido, orégano, pimentón, pimienta y una cucharadita de azúcar. Revolvemos, tapamos y dejamos cocinar por unos 30 minutos más.

Es probable que en este tiempo de cocción, cada unos 20 minutos, haya que agregar medio vaso de agua para que la salsa no nos quede muy densa. La podemos freezar por hasta 3 meses. Si no tenés recipientes, colocás una bolsita limpia en una taza, la cargás con salsa, cerrás y congelás. Cuando está congelada retirás la taza y listo.



¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de salsa bolognesa, no te pierdas de aprender cómo hacer albóndigas de carne rebozadas, uno de los tantos comodines de nuestra cocina, porque solas, con guarnición, en sándwich, o en una salsa, (podemos decir que tanto frías como calientes) son ricas. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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