Cocina

Blog de Icake4u Idea guardada 68 veces
La valoración media de 89 personas es: Muy buena

Cómo hacer tiramisú casero. Receta de tiramisú italiano

Como hacer Tiramisu Casero. Receta de Tiramisu Italiano

La receta de esta semana tiene historia… hoy quiero compartir con todos vosotros como hacer el tiramisu y os cuento el porqué.

Este fin de semana me llevaron a modo de sorpresa al restaurante 80 Grados, en el Norte de Madrid. Cuando llegamos todo pintaba muy bien… un local bonito, una decoración curiosa y ese estilo de “Nuevo Restaurante” que mezcla el rollo hipster con diseño  y que suele significar que estás en un buen sitio, pero hasta ahí llegaron las buenas impresiones…. fue sentarnos y empezar a torcerse la cosa…

El Restaurante 80 Grados basa su carta en mini platos, repartidos en fríos y calientes, y que no tienen orden de salida. Tu llegas, pides lo que quieres, y ellos ya van sirviendo.

Tiramisu Casero


La idea en sí no me pareció mala, el problema es que, en mi opinión, la relación cantidad /precio no compensa. La mayoría de los platos de la carta no dejan de ser lo típico que puedes pedir en cualquier bar. Fingers de pollo, patatas bravas a su manera, croquetas, bocata (por llamarlo de alguna manera) de calamares, salmorejo y así sigue… entre tanto mini plato te encuentras alguno Diferente como un tartar de salmón con salmorejo de mango o un falso risotto de gambas. Podéis verlos todos en la carta en su web.

Todos los platos estaban bien cocinados y tenían buen sabor (al cesar lo que es del cesar), hasta ahí ningún problema, pero cuando ves la cantidad….te quedas con cara de “dónde está el resto?”. Entiendo que al ser “Mini platos” las raciones son individuales, pero para mi eran demasiado pequeñas…. viene a ser la misma  cantidad que lo que te ponen de tapa en un bar cuando pides unas cervezas, y ahí no te cobran…. así que, para salir con el estómago lleno tienes que pedirte un mínimo de 4 por persona…

Durante la cena, la sensación de “no me convence” iba y venía…. dependía un poco de la cantidad de hambre que te iba quedando… pero lo que terminó de inclinar la balanza hacia el lado del NO, fueron los postres. Pedimos un tiramisu que fue la GRAN DECEPCION… resultó ser un bizcocho mojado con nata (crema de leche) de spray y cacao…. esto si que no me vale….

Tiramisu Casero


El tiramisu es un postre sencillo y rápido que no requiere ingredientes especiales y que no tiene complejidad para nadie, así que mucho menos para un restaurante que tiene como eslogan “La Experiencia es un Grado”

No es la primera vez que pido tiramisu  de postre en un restaurante y me traen algo con nata (crema de leche) que no es ni parecido… Los Ingredientes del Tiramisu Casero son muy sencillos, bizcocho, café, mascarpone, cacao y huevo.

Así que, como nos quedamos con esa sensación de “Me Debes un Tiramisu”, ahí me puse manos a la obra el Sábado y hoy lo comparto para quitarme la espinita clavada de la mala experiencia.

Vamos a ver como hacer tiramisu auténtico!

Tiramisu Casero


Receta de Tiramisú Italiano

*TIP: El bizcocho para tiramisu Casero que se utiliza es el bizcocho de soletilla y más concretamente el savoiardi. Los podéis encontrar fácilmente en LIDL

Ingredientes del Tiramisu Casero

250 gr de Queso Mascarpone

3 Huevos Talla M

75 gr de azúcar

300 ml de café fuerte

3 cucharadas de cacao en polvo

200 gr de bizcochos de soletilla (de los del lidl es medio paquete)

Preparación de Tiramisu Casero (para una fuente cuadrada de 20 x 20)

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con 30 gr de azúcar hasta que blanquee.

 Añadimos el queso mascarpone y lo integramos. Reservamos

Aparte, montamos las claras a punto de nieve con otros 30 gr de azúcar.

Incorporamos las claras montadas a la mezcla de queso poco a poco y lo mezclamos bien con movimientos lentos y envolventes usando una lengua de silicona. De esta forma no se bajan las claras y nos queda la crema típica del tiramisu

Ponemos el café  con los 15 gr de azúcar que nos queda en una superficie que nos permita mojar los bizcochos tumbados. Mojamos  la mitad de los bizcochos y los ponemos todos en la misma dirección en la base de la fuente que usemos para el tiramisu

Cubrimos con la mitad de la crema de mascarpone.

Colocamos de nuevo otra capa de bizcochos mojados en café en sentido contrario a la primera capa.

Cubrimos con el resto de la crema de mascarpone y espolvoreamos el cacao por encima.

Refrigeramos en la nevera mínimo 3 horas. (Aconsejable de un día para otro)
Tiramisu Casero


.

Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartaleta de Oreo Golden

¡Estos días han pasado muchas cosas! Como siempre, voy con el tiempo justito justito… vamos que duermo menos que un panadero…. ¡Volví a primeros de mes a mis clases de patinaje los sábados por la maña ...

Pound cake de zanahoria y cardamomo

Tenemos receta nueva! Y mira que ha costado porque Septiembre está siendo intensito… vamos que tengo más tareas que un niño de colegio…. Para esta ocasión os traigo otra receta de esas lle ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos y t@rtas postres ...

Receta del Auténtico Tiramisú Italiano

En esta receta te explico cómo hacer el Auténtico Tiramisú Italiano con Mascarpone Galbani, la receta paso a paso con video: Si me sigues en redes sociales sabrás que la semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo Federico (cumplió 15 el día 7/12) y le hice una tarta TIRAMISU. Quedó deliciosa!! Yo lo hago sin alcohol por los chicos pero tu puedes hacerlo como gustes, con el café “bautizado ...

Postres Uncategorized postres ...

Tiramisú

Esta es la mejor Receta de Tiramisú, punto. El Tiramisú es un postre italiano con sabor a café que no requiere hornearse o cocinarse. Todos los tiramisú saben diferente y tienen consistencia diferente. En mi opinión, muy pocas recetas de tiramisú son verdaderamente buenas. A mi me gusta más cuando la consistencia es como la de un bizcocho mojadito, pero muchas recetas tienen consistencia de mouss ...

general ... de cocina internacional ... de postres ...

Tiramisú casero. Receta

El tiramisú es un postre italiano muy popular en muchas regiones del mundo y muy extendido en España, elaborado con queso mascarpone, bizcocho, café y cacao. Se trata de una receta elaborada en frío y montada en capas. Si bien no es complicada, si que requiere seguir muy bien los pasos y tener cierto cuidado a la hora de preparar la mezcla para que quede cremosa y consistente. Fotografías de fift ...

recetas postres postre recetas

Tiramisú

X-NONE X-NONE Hoy os traigo uno de mis postres preferidos, el tiramisú. No es un postre muy complicado que a mi me gusta modificar, cambiando el tipo de bizcocho o galleta, eso si, me gusta usar siempre café con un sabor muy intenso. Por ponerle un defecto, es un postre muy calórico que no me permite consumirlo tanto como qu ...

general reposteria

Tiramisú

Mirar que os traigo hoy algo delicioso con sabor a Italia, un Tiramisú. Mmm es que ya huele a vacaciones y no os pasa a vosotros que los alimentos y sabores a veces os hacen viajar, pensar que estáis en otro sitio, pues yo hoy vuelvo a Roma con este postre, os venís conmigo. Pongámonos el delantal y vamos a viajar a Italia para preparar este delicioso Tiramisú y luego en una terraza de un restaura ...

recetas postres chocolate huevos ...

TIRAMISÚ

La semana pasada no hubo dulce y esta semana para compensar te traigo este pedazo de postre italiano conocido en todo el mundo: el tiramisú Según los puristas este postre necesita obligatoriamente el amaretto, un licor italiano que yo nunca tengo en casa, y es que según ellos, si no lo lleva ni es tiramisú ni es ná. Pues vale... yo le pongo ron, jajaja. Además si lo van a comer niños no le vas a ...

recetas postres dulces recetas de postres

Tiramisú

Ingredientes: 1/2 kg de queso mascarpone 100 gr de azúcar glas una vaina de vainilla 200 gr de bizcocho de soletilla 4 claras de huevo una pizca de sal unas gotas de zumo de limón 300 ml de café hecho de cafetera 10 gr de cacao amargo Preparación:Poner el queso mascarpone en un cuenco, añadir la mitad del azúcar y trabajar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Hacer un corte a lo largo de ...

general comida internacional dificultad media ...

Tiramisú

Aunque hoy es día de pensar más en roscones que en otro dulce, estas fiestas son lo que son, y yo voy y os propongo otra receta dulce e hipercalórica, eso sí, deliciosa como toda receta dulce e hipocalórica que se precie. Un tiramisú, postre típico italiano, que en nuestro país ha vivido hace unos años su época de gloria y que ahora parece que ya no se ve tanto. A nosotros nos encanta, así que p ...

general postres

TIRAMISÚ

PINCHA SOBRE LA IMAGENExisten muchas recetas de tiramisú, yo os doy la que yo hago. INGREDIENTES: 3 HUEVOS 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR 250 GR DE QUESO MASCARPONE 1 TAZA DE NATA PARA MONTAR BIZCOCHOS DE SOLETILLA 1 TAZA GRANDE DE CAFÉ DESCAFEINADO (IMPORTANTE QUE SEA UN BUEN CAFÉ) CACAO EL POLVO O RALLADURA DE CHOCOLATE NEGRO. ELABORACIÓN: Separa las yemas de las claras de los 3 huevos. En el bol de las ...