¿Cómo hacer un helado casero de chocolate? Descubre la receta más fácil

El verano trae consigo una multitud de costumbres propias de esta temporada que a todos nos encantan y que cada septiembre nos resistimos a que acaben: la piscina, el sol, las terrazas y los helados son solo algunas de ellas. Y es que con solo pensar en estas pequeñas cosas ya se nos alegra el cuerpo, ¿verdad?

Los helados son uno de los postres típicos de verano que nos ayudan a combatir el calor y que además están buenísimos. ¿Nos podríais decir cuántos podéis consumir en esta época del año? Seguro que unos cuantos. Si los hacemos en casa, además de controlar los azúcares y obtener un postre libre de aditivos, nos aseguramos elaborar un dulce 100% artesanal con un sabor especial creado por nosotros mismos. ¡No hay dos helados iguales!

Si vosotros también sentís debilidad por los helados, seguid leyendo porque en el artículo de hoy os contamos, paso a paso, cómo hacer un helado de chocolate fácil y sin máquina. Por si no lo sabíais, no hace falta disponer de heladera para hacer en casa uno de los postres estrella del verano ¿Para qué comprarlos si los podemos hacer nosotros mismos?

¿Cómo hacer helados caseros?

Aunque pueda parecer lo contrario, la elaboración de helados caseros es bastante más sencilla de lo que os podéis imaginar. Desde la primera vez que nosotros los hicimos en casa, siempre hemos obtenido un excelente resultado. Su sabor es tan natural e intenso que hace que preparar helados artesanales merezca la pena.

Como decíamos antes, elaborar este tipo de dulces en casa nos permite conocer de primera mano su composición y evitar ciertos ingredientes que son perfectamente prescindibles en su elaboración. Este es el caso de los aditivos, colorantes y otro tipo de azúcares añadidos cuya procedencia no controlamos.

En esta receta nosotros hemos optado por hacer un helado de chocolate. No obstante, lo bueno de preparar helados caseros es que puedes elegir la combinación exacta de ingredientes que quieres que contenga el tuyo. Otros sabores de helados que podemos preparar nosotros mismos son: fresa, limón, yogur, galleta, vainilla, etc. La preparación de estos sabores es idéntica a la que detallaremos a continuación, simplemente hay que sustituir el chocolate por el ingrediente que queramos utilizar.

Ingredientes para hacer el helado:

300 ml de leche entera

200 gramos de chocolate especial coberturas (el de repostería)

35 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)

120 gramos de azúcar glas o pulverizado

500 ml de nata (crema de leche) para montar (con un 35% de materia grasa)

3 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

30 gramos de miel

1 pizca de sal

Pepitas de chocolate (o reservar una parte del chocolate para coberturas y picarlo en trocitos pequeños)
helado chocolate pepitas barquillo


Receta de helado casero de chocolate

En primer lugar, antes de comenzar es necesario que contemos con un recipiente en el que verter nuestro helado. Ha de ser grande y apto para meterse en el congelador. Nosotros recomendamos que tenga una forma rectangular, ya que esto nos ayudará a retirar las bolas de helado con mayor facilidad.

Empezaremos calentando en un cazo o cazuela la leche junto a los 120 gramos de azúcar glas y moveremos constantemente para que el azúcar no se queme.

Justo en el momento en el que la leche comience a hervir le iremos añadiendo las onzas de chocolate para coberturas y moveremos hasta que se fundan completamente.

Una vez que tengamos el chocolate bien integrado con la leche, será el momento en el que debamos incorporar los 35 gramos de cacao en polvo sin azúcar y lo mezclaremos también con ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

A continuación, retiraremos la mezcla del fuego y la trasladaremos a un bol para que pierda calor de una manera más rápida.

Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente (no esté caliente cuando introduzcamos el dedo en ella) deberemos añadir el chorrito de miel y la pizca de sal.  Seguro que os preguntaréis que por qué a un postre dulce hay que añadirle sal. Muy sencillo, la sal nos ayudará a que cuando metamos el helado en el congelador, éste no cristalice rápido y obtengamos como resultado una textura cremosa.

El siguiente paso es ir añadiendo uno a uno los huevos a la mezcla de chocolate e iremos batiendo con las varillas para que quede todo bien integrado. Es muy importante que el chocolate no esté caliente a la hora de añadir los huevos, pues estos podrían cuajarse con el calor y esto destrozaría nuestro helado. La mezcla obtenida la reservaremos.

En otro bol echaremos la nata (crema de leche) líquida, muy importante que sea 35% materia grasa, ya que si no la nata (crema de leche) no montará. Nuestro consejo para que la nata (crema de leche) monte mejor es meterla en el frigorífico para que esté fría antes de comenzar a batirla.

Cuando la nata (crema de leche) esté bien montada, iremos añadiendo poco a poco (para que la nata (crema de leche) no se baje) la mezcla de chocolate iremos moviéndolo, con ayuda de una pala, a través de movimientos ascendentes de abajo a arriba.

Por último, verteremos la mezcla resultante en el recipiente que reservamos al inicio y lo taparemos con papel film. Lo introduciremos en el congelador e iremos moviendo la mezcla cada 30 minutos (3 veces) para que evitar que se cristalice.
  Para tener un helado casero perfecto, debemos dejar que la mezcla permanezca en el congelador durante al menos 6 horas. Nosotros lo que hacemos es preparar el helado de un día para otro, es decir, que lo consumimos al día siguiente.

Si queréis que tenga pepitas de chocolate, al finalizar pondremos los trocitos de chocolate (podemos cortar trozos pequeños de una tableta) por encima del recipiente. Así, al coger con la cuchara heladera las bolas de helado, los trocitos de chocolate se integrarán con el helado.

copa bolas helado chocolate


¿Cómo hacer helados cremosos?

Los trucos para conseguir un helado bien cremoso son los siguientes:

Batir la nata (crema de leche) hasta que monte y evitar que al añadir el chocolate esta mezcla baje en altura.

Añadir miel a la mezcla. La miel es anticongelante y evita que el helado llegue a cristalizarse. Si no tuvieras miel, puedes sustituirlo por azúcar invertido.

No te olvides de la pizca de sal. Al igual que en el punto anterior, la pizca de sal ayudará también a que el helado no se cristalice.

Batir de manera constante. Durante todo el proceso tenemos que batir la mezcla de manera constante para que el aire pueda penetrar en la mezcla.

Una vez metamos la mezcla en el congelador, tenemos que removerla cada 30 minutos en 3 veces distintas. Luego dejaremos reposar.
  ¿Cómo hacer un helado casero sin máquina?

Como habéis comprobado, hacer un helado casero sin heladera es facilísimo. En ocasiones anteriores nos habíamos resistido a realizar esta receta debido a la falsa creencia de que necesitaríamos esta máquina para que nos quedara un helado decente. Nada más lejos de la realidad, simplemente con nuestras manos y estando pendiente de que nuestro helado cada 30 minutos de que nuestra mezcla no se cristalice, obtendremos un helado de 10.

Máquina de hacer helados o heladera

No obstante, si tenemos la suerte de contar con una heladera, podéis seguir nuestra receta exactamente igual hasta el paso 8 y cuando tengamos la mezcla solo tendremos que mantecarla en la máquina durante aproximadamente 30-45 minutos.

Tened en cuenta que antes de verter nuestra mezcla en la heladera, ésta debe estar bien fría. Para ello, podéis dejarla la noche anterior en el congelador.

Si estáis buscando una buena máquina para hacer helados caseros, os recomendamos echar un vistazo a las siguientes heladeras y otros complementos necesarios cuando elaboremos helados en casa:

<br><br><br><br><br><br><br>

¿A qué estáis esperando para poner en práctica nuestra receta? No dejéis pasar más el tiempo, que el verano a pasando y si podemos hacerlo junto a un rico helado elaborado por nosotros mismos, mejor

La entrada se publicó primero en Hoy Tapeo.

Fuente: este post proviene de HOYTAPEO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La pizza con pera y queso gorgonzola es una de nuestras pizzas favoritas. Aunque la combinación de ingredientes está fuera de lo común y a priori esta mezcla te pueda resultar extraña, te aseguramos q ...

Hacer aceite picante y emplearlo en tus platos resulta una alternativa perfecta para aquellos que busquen dar un toque de rock&roll a muchas de sus recetas de cocina en las que se emplee el aceite. Po ...

Recomendamos

Relacionado

chocolate heladera helado de chocolate ...

Helado de chocolate casero No puedo parar de hacer helados!!! Y le ha tocado el turno al clásico, inigualable, cremoso, inmejorable, espectacular, delicioso, etc, etc, etc.... HELADO DE CHOCOLATE!!! El mejor de los mejores. La elaboración es igual de sencilla que los helados que hemos hecho hasta ahora. Y también os explico cómo hacerlo con y sin heladera. Helado de chocolate casero Ingrediente ...

Aperitivo Fácil Helado ...

La temporada de helados no ha acabado y, de hecho, tengo algunos más para sorprendeos. Esta vez me decanto por un clásico que nunca debe fallar: helado de chocolate y caramelo casero. ¡No os perdáis esta fabulosa receta que os enamorará! Una receta sencilla y rápida con la que podréis hacer un helado casero de morirse! Los helados son los reyes del verano. No hay nadie que pueda resistirse a un ...

helado

¿Tienes calor y no tienes helados en casa? No te preocupes, podrás preparar tu propio helado de chocolate casero de forma fácil y rápida. ¿Cuál es el sabor de helado preferido? El helado de vanilla es el helado más consumido a nivel mundial. Le sigue el helado de chocolate que se consume en muchísimas variedades: chocolate blanco, negro, cucurucho de chocolate, almendrado, helado de nesquik, h ...

Postres

Esta es una receta tradicional de la casa enseñada especialmente por la abuela, los helados de coco es una receta especial que podemos preparar en casa ahorrándonos dinero y evitando los aditivos que traen los helados procesados. Esta es la primera vez que en Sabor Autentico te traemos una receta como esta, el helado de coco es uno de los platos fríos más ricos que puedes probar y en algunos paíse ...

Para niños Postres de Navidad Postres Fáciles ...

Ya tenemos encima el verano y llegan los calores. Tenemos que desplegar toda nuestra batería de remedios para combatirlo, ya sabes: piscina, ventilador, frutas frescas, zumos y, cómo no… HELADOS. Ojo, que además ésta es una receta de Helado de fresa sencilla de verdad y que no nos va a llevar prácticamente nada de esfuerzo. Puedes pedir ayuda a tus pinches favoritos, porque no es nada engorr ...

Recetas sorbetes y helados

Llega el verano, y con él el calor, y con el calor llegan… ¡los helados! El de hoy es un helado almendrado sin azúcar, en su versión casera más saludable. Seguro que os encanta Voy a confesaros que me encantan los helados. Son un postre cremosito, de tamaño a escoger (porque el molde lo pones tú), súper fáciles de hacer, y que refrescan que da gusto. Que tal y como tenemos el planeta por cu ...

Chocolate Helados Nueces ...

Buenas tardes! Hoy os presento mi primer helado de esta temporada de verano, super refrescante, cremoso y de sabor intenso: Helado de plátano con trozos de chocolate y nueces. Una de mis heladerías favoritas, sin duda alguna, es Ben&Jerrys, en especial su helado Chunky Monkey, por lo que no cabía duda que tenía que hacer mi propia versión casera, con pocos ingredientes, preparación rápida y mucho ...

helados praliné helado frutos secos ...

En nuestra casa los helados son de presencia casi constante, siempre hay algún tipo de helado casero en el congelador, a veces hasta dos distintos. Pocas veces cuelgo sus Recetas, pues a más de ser miles las variantes son muchas las recetas para cada variante, y además se improvisa mucho. Pero el día de hoy muestro cómo hago estos Preparación de la Receta Para este helado se tuvo que hacer un P ...

RECETARIO RECETARIO POSTRES Y DULCES helados ...

Hoy os voy a dar la receta de un delicioso y espectacular helado de chocolate, una receta super sencilla para saborear de formar casera un estupendo y cremoso helado de chocolate. Hoy preparamos Helado de chocolate… Autor de la receta José Torres desde Madrid Postres y Dulces Recetas helados Coste Bajo 1 Hora Facil 6 Comensales Ingredientes Delicioso y Cremoso Helado de Chocola ...

BATIDOS / HELADOS / MOUSSES como hacer helado de chocolate cremoso como hacer helados en casa sin heladera ...

Hacer helados caseros es algo tan sencillo que cualquiera puede poner en práctica, no necesitan ingredientes extraños y el resultado es de lujo, una vez que pruebes un helado elaborado por ti mism@ dejarás de consumir los industriales. Tomar helados en esta época del año es algo muy habitual, seguro que hoy mismo has comido uno por lo menos ¿Tengo razón? Si en tu nevera no faltan los helados duran ...