Como os decía la receta es una mousse fresquita para el verano con sabor a canela y limón. Postres Reina me pregunto con cual de sus productos quería preparar una receta y como en casa la leche de canela y limón les gusta mucho a los enanos de la casa, que mejor que una Mousse de leche merengada.
Este ha sido el resultado:
INGREDIENTES
4 natillas de leche merengada
300 ml. de leche con canela y limón
9 láminas de gelatina neutra
Galletas tipo digestive
4 cucharadas de azucar (soperas)
400 ml. de nata (crema de leche) liquida para montar
Gelatina de limón (1 sobre decorar)
Azúcar mezclada con canela en polvo (decorar)
ELABORACIÓN (gelatina de limón para decorar)
Seguimos las instrucciones de la marca de gelatina que compremos.
Preparamos un molde con film transparente como en la foto.
Tiene que ser mas pequeño que el que usemos para preparar la tarta. (si queréis que os quede como en la foto)
Vertemos un poco de gelatina (la cantidad depende de lo gruesa que queramos luego esta capa en la mousse. (Yo con lo que me sobró prepare vasitos de gelatina para los peques que les gusta mucho.)
Metemos en la nevera hasta que esté bien cuajada.
Reservamos.
ELABORACIÓN (mousse)
Montamos la nata (crema de leche) (tiene que estar bien fría sino se corta).
Añadimos las 4 cucharadas de azúcar.
Mezclamos.
Echamos las natillas (primero dos y mezclamos y después otras dos y mezclamos de nuevo).
Reservamos.
Medimos la leche con canela y limón (yo la compro en mercadona).
Separamos un poquito de leche y la calentamos en el microondas.
En una fuente pequeña ponemos agua fría y metemos las hojas de gelatina 3-4 minutos para que se hidraten.
Cuando están bien blanditas las echamos en la leche que calentamos en el micro.
Revolvemos para que se disuelva bien la gelatina.
Añadimos al resto de leche y mezclamos bien.
Añadimos a la mezcla de nata (crema de leche) y natillas.
Mezclamos.
MONTAJE
Bueno pues ahora viene lo fácil.
Cogemos un molde ( use uno de 24cm ).
Lo forramos con film.
Volteamos la gelatina de limón y la centramos como en la foto.
Echamos la mousse por encima y dejamos lisa (si damos unos golpes ya nos queda lisa).
Ponemos las galletas.
Metemos a la nevera mínimo 6 horas.
Para desmoldar hacemos como si fuera una tortilla ponemos la fuente y volteamos.
Quitamos el film transparente.
En la zona donde no tenemos gelatina espolvoreamos un poco de azúcar mezclada con canela en polvo.
Esta es la foto del corte. Como veis la gelatina queda integrada en la tarta y no encima de la mousse.
¿A que es original?
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