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Sopa de coliflor




Hola amigos, aún siguen los fríos y por eso hoy os traigo esta Sopa de coliflor que es ideal para entrar en calor ya que tiene la peculiaridad de guardar el calor bastante tiempo una vez servida. A mi me gusta hacer esta sopa por la noche, por que reconforta y quedas como calentita por dentro jajaja, me encanta!!
Hace ya tiempo que tenia ganas de publicarla ya que es una sopa muy básica en la cocina, y aproveché en la anterior receta de Coliflor rebozada sin harina con el agua de cocción que me quedo para hacer esta sopita, así que aquí os la presento y espero que os guste.
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Ingredientes para hacer Sopa de coliflor:

1 litro de agua de cocción de la coliflor

5-6 pencas de coliflor

3 dientes de ajos

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de sopa de cebolla

1 Puñado de fideo cabellín

Aceite de oliva

Sal



Preparación de Sopa de Coliflor:

Poner agua a hervir con un poco de sal e introducir la coliflor limpia y seccionada en cogollos, dejar hervir 5 minutos y apartar del calor, poner a escurrir la coliflor y reservar al agua de cocción.

En una sarten con aceite caliente ponemos el ajo y el perejil picado hasta que quede tierno, pero no dorado, agregar al caldo de cocción de la coliflor y poner a hervir.

Agregar los cogollos de coliflor cortados a trocitos y la cucharada de sopa de cebolla y dejar hervir cinco minutos a fuego medio-bajo.

Añadir los fideos y dejar cocer dos minutos y quitar del calor, dejando reposar 5 minutos y ya esta lista nuestra sopa.



Espero que os haya gustado esta riquísima sopa de coliflor y que la hagan en casa pues es muy reconfortante y sana. Hasta la siguiente receta!!

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