Las Tortillitas de Bacalao son una receta muy típica para la época de cuaresma, aunque están muy ricas para comerlas durante todo el año. Son fáciles y rápidas de elaborar.
Ingredientes
200 gramos Bacalao desalado y desmigado
2 o 3 dientes de ajos
Perejil
Cebolleta(una pequeña)
1 huevo
120 gr de harina de trigo
Una cucharadita de levadura o polvo de hornear
180 ml de agua templada(aproximadamente)
Azafrán (unas hebras) o colorante alimentario
Aceite de oliva
Video Receta de Tortillitas de Bacalao:
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Receta Tortillitas de Bacalao:
1. En un bol grande echamos 1 huevo, 2 o 3 dientes de ajos picados, un poco de cebolla o cebolleta picada y perejil picado. Lo batimos todo con la ayuda de un tenedor o unas varillas.
2. Agregamos a continuación la harina de trigo poco a poco. Removemos de nuevo todos los ingredientes.
3. Ahora, preparamos un vaso de agua templado y lo vamos añadiendo a la masa poco a poco y removiendo constantemente, hasta que nos quede una masa ni muy líquida ni muy espesa.
4. El bacalao, desalado o fresco, lo desmenuzamos y lo añades a la mezcla que tenemos preparada en el bol. Movemos bien los ingredientes para que el bacalao se integre con toda la masa.
5. Agregamos media cucharadita de levadura y un toque de colorante o unas hebras de azafrán y removemos de nuevo. Dejamos reposar durante unos 10 o 15 minutos.
6. En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, vamos echando cucharadas de masa de tortillitas de bacalao y las freímos durante unos minutos hasta que queden doraditas.
7. Cuando las vayas sacando de la sartén, ponlas en un plato con un papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite.
Qué fácil y qué ricas estas tortillitas de bacalao.!!
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Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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