Cocina

Buenos Ratos Lola Idea guardada 237 veces
La valoración media de 537 personas es: Excelente

Cómo preparar una carne para hamburguesas jugosa y en su punto



Por supuesto que puedes comer hamburguesas, siempre y cuando tú salud sea buena (tu colesterol y ácido úrico han de estar en niveles correctos) Si es así disfruta con la mejor de todas, la preparada con ingredientes de calidad, sin conservantes ni otros productos químicos añadidos. Si, se puede hacer una hamburguesa de vacuno jugosa y muy, muy rica


Recuerda que la ración de carne roja a la semana para un adulto está alrededor de los 180 gramos. Si tienes déficit de vitamina B, sobre todo B12 es un producto muy adecuado en tu dieta. Estas carnes aportan además hierro de muy fácil absorción


Necesitamos (para 4 raciones)

500 g de carne de ternera picada de una pieza jugosa (aguja por ejemplo)

2 huevos

1 ramillete de cebollino fresco

1 cucharada de perejil picado, fresco o congelado

1 cucharadita de ajo muy picadito, fresco o congelado

1 vaso pequeño de miga de pan

La leche necesaria para mojar la miga

1 cucharadita de sal rosa del Himalaya

Pimienta negra recién molida

AOVEPara picar el cebollino utilizo tijeras y el ajo y perejil congelados, vienen muyyyyy picaditos

Ponemos los huevos en un bol y batimos. Añadimos las hierbas y especias y batimos de nuevo. Remojamos la miga hasta que se humedezca bien. Retiramos el exceso de leche y echamos al bol. Por último la carne y, con un tenedor, integramos todo muy bien



Para asar la carne he utilizado una sartén tipo rustidera antiadherente que compré en Lidl. Es adecuada para su uso en inducción. Si tienes una plancha eléctrica, una de hierro fundido o una buena sartén antiadherente te valen perfectamente.

Ponemos la plancha sobre la fuente de calor, seleccionamos temperatura media (5 ó 6 de 10) y dejamos que vaya cogiendo calor. Untamos la base con AOVE y subimos la temperatura hasta 8 de 10.

Dividimos la carne en porciones y colocamos sobre la plancha, han de ser gruesas, y volvemos a bajar el fuego hasta 6. La plancha o sartén ya están calientes y nos interesa que la carne se haga y adquiera un tono dorado, pero que no se queme



Nunca aplastes la carne sobre la sartén, lo único que conseguirías es que perdiera jugos y quedase seca.

Cuando veas que esa cara esta hecha pulveriza con espray de AOVE, o bien pinta con una brocha y das la vuelta


Esta cara se hará en menos tiempo. Así obtendrás unas deliciosas hamburguesas al punto. Si te gusta la carne poco hecha sube un punto la potencia del fuego y acorta los tiempos de asado


Están tan ricas que no necesitan nada más


Respeta la forma de calentamiento de tus planchas y sartenes, así te durarán mucho más sin perder antiadherencia.

Si quieres ver más sobre otras técnicas de cocina entra en el grupo de Facebook Cocinar con fussioncook, GM, Cecofry, robots...
Te dejo el enlace:
https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Arroces Carne de res Recetas

Hamburguesas de carne y arroz ¡más económicas!

Una genial idea recién salida de mi Laboratorio de Experimentación Hamburguesil: hamburguesas de carne con arroz para que sean más baratas pero igual de deliciosas! Y por qué querrías hacer hamburguesas de carne y arroz? Bueno, porque te sobró arroz el día anterior, porque querés hacer rendir carne para más comensales, o porque, como yo, te gusta ver cómo quedaría una hamburguesa si le pusiéramos ...

Carnes

Hamburguesas en salsa

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar HAMBURGUESAS EN SALSA. Ya los patricios romanos poseían su versión de la hamburguesa que ha ido evolucionando a lo largo de los siglos y las diferentes civilizaciones hasta llegar a la hamburguesa moderna. El ingrediente principal es carne picada a la que se le han ido añadiendo condimentos y guarniciones. Lo habitual es verla presentada en pan, con queso, lec ...

primeros platos carne recetas ...

Pastel de carne picada en salsa

¡Hola! Últimamente no publico mucho en el blog estoy medio de vacaciones, pero hoy os quería dejar esta una receta que hecho con ayuda de Vero, es fácil, original y con la que podéis quedar muy bien si tenéis invitados o simplemente para sorprender a los vuestros, pastel de carne picada en salsa. Es una receta rápida de preparar, para hacerla no necesitáis mucho tiempo lo único que tarda es el ti ...

CARNES

Hamburguesas de carne y puerros

Las hamburguesas siempre gustan. Y hay infinidad de recetas. A veces basta con tomar la carne, amoldarla y cocinarla salando o salpimentando y listo. Pero si les damos unos toques de sabor, pueden resultar mas interesantes. Les cuento estas. Ingredientes: 750 gramos de carne picada, lo mas magra posible 4 puerros medianos (lo mas blanco) 2 zanahorias no muy grandes 2 cucharadas de avena en copos ...

Hamburguesas Recetas Típicas recetas de tipos de hamburguesas ...

Cómo preparar hamburguesas en casa

Ricas hamburguesas caseras Las hamburguesas son deliciosa y muy exquisitas para mucho alrededor del mundo, es un alimento procesado hecho en Entados Unidos en el siglo XX, es uno de los platillos que más prefieren las personas, por ser una comida rápida deliciosa y es la favorita de niños. En el año 1920 una cadena de restaurante llamado White castle, dio a conocer las hamburguesas, luego hubo com ...

Hamburguesas verdes

INGREDIENTES:- 500 GRAMOS DE CARNE PICADA- 1 BOLSA DE ESPINACAS- 1 DIENTE DE AJO- 1 HUEVO- ESPECIAS PARA HAMBURGUESAS- PAN RALLADOPREPARACIÓN: Hoy voy a experimentar con mis hamburguesas "verdes". Hará un par de meses descubrí en Lidl unas hamburguesas de pollo con espinacas que estaban muy ricas. El problema es que sólo nos debieron gustar en mi casa porque no las traen más. Así que me he propues ...

INGREDIENTES: - 500 GRAMOS DE CARNE PICADA - 1 BOLSA DE ESPINACAS - 1 DIENTE DE AJO - 1 HUEVO - ESPECIAS PARA HAMBURGUESAS - PAN RALLADO PREPARACIÓN: Hoy voy a experimentar con mis hamburguesas "verdes". Hará un par de meses descubrí en Lidl unas hamburguesas de pollo con espinacas que estaban muy ricas. El problema es que sólo nos debieron gustar en mi casa porque no las traen más. Así ...

HAMBURGUESAS VERDES.

INGREDIENTES: - 500 GRAMOS DE CARNE PICADA - 1 BOLSA DE ESPINACAS - 1 DIENTE DE AJO - 1 HUEVO - ESPECIAS PARA HAMBURGUESAS - PAN RALLADO PREPARACIÓN: Hoy voy a experimentar con mis hamburguesas "verdes". Hará un par de meses descubrí en Lidl unas hamburguesas de pollo con espinacas que estaban muy ricas. El problema es que sólo nos debieron gustar en mi casa porque no las traen más. Así ...

Hamburguesa rellena de queso

Muy buenas mis queridos Recetuber@s hoy estrenamos el año con una receta super épica, una hamburguesa rellena de queso, la que puede ser la mejor hamburguesa del mundo, es brutalmente deliciosa y con ella sorprenderás a todos tus amigos, ademas desvelaré las claves para obtener una hamburguesa de calidad en casa, todo esto lo puedes encontrar como siempre en el video que tienes a continuación: I ...

cocina internacional primeros platos salsas ...

Trucos para preparar los mejores perritos calientes y hamburguesas

Las hamburguesas y los perritos calientes tienen fama de comida basura, pero no siempre es así. Cuando hacemos estas elaboraciones en casa, con ingredientes naturales su sabor y nutrientes cambian considerablemente. Lo que antes parecía una comida llena de calorías se transforma en un plato muy equilibrado. Los mejores perritos y hamburguesas siempre son típicos de la Gran Manzana, pero te hemos ...

recetas carnes casero ...

Mini hamburguesas

Ingredientes para 4 comensales400gr carne picada vacuno,bocaditos o panecillos hamburguesa,1 cebolla,perejil,sal,pimienta,3-4 cucharaditas salsa barbacoa La versión mini, de las hamburguesas. Iremos con la cebolla. La pelamos, picamos muy pequeño y lavamos. Ponemos aceite en una sartén y freímos. Dejamos templar. Echamos en un cuenco la carne, perejil, sal y pimienta al gusto, la salsa y la cebol ...