Ingredientes :
· 1 conejo cortado en trozos
· 3 cuchara de aceite de oliva virgen extra
· 2 dientes de ajo
· 1 ramita de romero y otra de tomillo
· 1 dl de vino Blanco
· 500 ml de caldo de pollo
· 2 peras
· 4 dl de nata (crema de leche) espesa
· 100 g de queso Gorgonzola
· 2 endivias
· Pimienta
· Sal
Preparación:
Salpimentar los trozos de conejo. En la olla poner 3 cuchara de aceite de oliva. Añadir los trozos de conejo y moverlos durante unos diez minutos en la olla a fuego alto.
Cortar el ajo en rodajas y añadirlo con la ramita tomillo y la de romero.. Añadir el vino Blanco y el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Revolver regularmente.
Mientras tanto, pelar las peras y cortarlas en cuartos. Sacar el conejo de la olla y reservarlo en un sitio cálido. Añadir los cuartos de pera en la salsa. Hervir el resto del jugo 5 minutos, añadir los trozos de conejo, la nata (crema de leche) y el queso. Dejar reducir un poco.
Servir caliente con los cuartos de endivias blanqueado.
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