Me gusta, me encanta y os va a gustar seguro esta nueva receta que traigo en el que la sencillez y hacerlo lentamente es suficiente para que consigamos espectaculo, vistosidad y ante todo sabor a esta receta de conejo.
Os recomiendo que lo hagais pero creo que lo mejor sera ver como lo he realizado.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 45 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
1 Conejo mediano
2 dientes de Ajos
2 Guindillas
2 hojas de Laurel
75 g de Nueces
1 vaso de Vino Tinto
3 cda de Aceite de Oliva
2 onzas de Chocolate
1/2 l de Caldo de Verduras
2 rebanada de Pan
1 poco de Harina
PREPARACION:
1º Salpimentamos y harinamos el conejo cortado en trozos medianos
2º Lo rehogamos en aceite de oliva el conejo hasta sellarlo por diferentes caras.
3º Le añadimos el vino tinto dejando reducir y seguidamente el caldo de verduras dejando cocer durante 20 minutos.
4º Freimos en una sarten aparte las nueces junto a las rebanadas de pan.
5º Retiramos el conejo de la olla una vez pasado lo 20 minutos. Echamos el chocolate, las nueces y el pan en la salsa resultante del conejo dejandolo todo 10 minutos a temperatura suave y removiendo de vez en cuando.
6º Trituramos todo con la batidora, añadimos el conejo y dejamos otros 15 minutos hasta terminar que se haga.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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