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Actualidad Hornos de leña

Consejos practicos para cocinar en un horno de leña

aquí os dejamos unos consejos útiles y prácticos para cocinar en cualquier horno de leña.A la hora de encender el horno, se recomienda colocar la leña de mayor tamaño apoyando los palos uno sobre otro, formando un cuadrado o rectángulo y dejando un hueco en su interior para la leña más fina o papel y para que entre bien el aire y no se ahogue el fuego. La cantidad de leña necesaria depende del tam ...

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Errores comunes al hornear un bizcocho o pan

No existe más enojo que un bizcocho o pan de un aspecto feo. Y lo peor de todo es que por más que se corte o se decore no quedará increíble. Es como si un artista quisiera pintar sobre un lienzo desgarrado ¿fatal, no crees? Así que lo mismo sucede con la repostería, ya que al final del día nadie querrá probarlo por miedo a que sepa igual que como se ve.Errores frecuentes al realizar un panSi esta. ...

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La harina: todo lo que debes saber

Hoy vamos a intentar conocer en profundidad uno de los ingredientes principales y más utilizados en cualquier receta de repostería, pan o cualquier tipo de masa: LA HARINA.¿Qué es la harina? ¿Qué harinas hay y cuándo utilizar cada una? ¿Qué es la fuerza? ¿O cómo influye el porcentaje de proteína en las masas? Lo cierto es que todas hemos tenido estas dudas en alguna ocasión, incluso las reposteras ...

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Cómo forrar el interior de un molde para hornear

Cuando horneamos un bizcocho, sobre todo del tipo layer cake, el mayor temor suele ser que al desmoldarlo no estén como esperamos: demasiado tostado, o incluso pegado, aunque hayamos engrasado el molde. Y la solución a este problema es tan simple y obvia, que cuando empiezas a hacerlo todos tus temores se disipan y puedes confiar en que tu bizcocho siempre quedará genial. El truco es forrar e ...