Ingredientes
Ingredientes para las galletas:– 1 + 1/2 taza de harina
– 1/2 cdita sal marina
– 1/2 cdita bicarbonato
– 3/4 cdita levadura química
– 1/2 taza de mantequilla
– 1/4 taza de azúcar blanco
– 3/4 taza de azúcar moreno
– 1 huevo grande
– 3/4 taza de pistachos sin cáscara
– 3/4 taza de pepitas de chocolate
– sal marina
*cantidades para una taza de 240ml
La valoración de RP
Tiempo: 45min (porque tendréis que hacerlas en 2 tandas)
Precio: las 20 cookies cuestan unos 7
Dificultad: muy fácil
Preparación de las cookies
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol, tamizamos la harina e incorporamos el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.
3. En otro bol grande, con unas varillas eléctricas mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares. Tiene que quedar cremoso.
4. Incorporamos a la mantequilla el huevo y la esencia de vainilla y seguimos mezclando unos 2min. a baja potencia.
5. Tamizamos la mezcla de la harina sobre la de mantequilla lentamente, mezclando cada 2-3 cucharadas. Veremos que queda bastante espesa.
6. Troceamos los pistachos un poco y los añadimos a la mezcla. Incorporamos también las pepitas y removemos hasta integrarlos. Podemos usar una cuchara de madera.
7. Formamos bolas con las manos y las ponemos sobre una bandeja de horno. Las aplastamos para dar la forma de galleta, procurando que quede espacio entre ellas.
8. Espolvoreamos con un poco de sal marina y horneamos unos 8-10min, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse. No las dejéis más tiempo o se tostarán en la base. Nos interesa que queden blandas.
9. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos 2min. Luego las pasamos a una rejilla y esperamos que enfríen completamente, unos 10min. Entonces ya las podremos servir!
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Fuente: este post proviene de Blog de Laura315, donde puedes consultar el contenido original.
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