Ingredientes
Para unas 15 galletas :– 1 +1/4 taza de harina de trigo
– 1/2 cdita de bicarbonato
– 1/4 cdita de sal
– 1/2 cdita de pimienta de cayena molida
– 1/4 cdita de canela molida
– 1/4 de taza + 2 cdas de cacao en polvo
– 1/2 taza de mantequilla
– 1/2 taza de azúcar blanco
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 1 huevo
– 1 cdita de extracto de vainilla
– 1 taza de pepitas de Chocolate Lindt con chili (unos 140g)
*las quince galletas salen con una taza de 240ml aprox
Preparación de las cookies
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– En un bol mediano mezclamos los ingredientes secos: tamizamos la harina con la levadura, tamizamos el cacao en polvo, añadimos el bicarbonato, la sal, la canela molida y la pimienta de cayena molida.
– En otro bol más grande batimos la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno con unas varillas hasta que quede suave.
– Entonces, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Por último, incorporamos la esencia de vainilla y batimos hasta que quede todo incorporado. Tiene que quedar una masa homogénea y cremosa.
– Vamos incorporando los ingredientes secos poco a poco sin dejar de batir. Veremos que cada vez queda una masa más espesa y cuesta más. Al final queda un color marrón oscuro brillante.
– Troceamos el chocolate Lind con chili y lo añadimos a la masa. Removemos con una espátula para que queden los trocitos bien repartidos.
– Formamos las galletas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas para que no se junten al crecer. Hacemos una bola y la aplanamos con la ayuda de la palma de la mano.
– Las metemos en el horno unos 8-10min. Veréis que suben un poco y la capa superior queda más crujiente. No las dejéis demasiado tiempo.
– Las retiramos del horno y las dejamos enfriar unos 3min antes de servir.
– Y ya están listas para disfrutar!
Nuestra Valoración/Opinión
Tiempo: 30 min
Precio: las cookies salen a unos 6.5€
Dificultad: fácil
Estas galletas tienen un sabor intenso y original, ideal para los amantes del chocolate negro. El picante les da un toque diferente que no impide disfrutar de su sabor. La textura es de cookie americana, no muy crujiente. Los chips de chocolate quedan muy bien, y la presentación es bonita. Si os gustan las cookies más planas, podéis aplastarlas más cuando les deis forma antes de meterlas al horno. Es una receta fácil y rápida con un resultado excelente.
Si te gustan las cookies de chocolate y no te atreves con el chili, prueba esta otra receta para cookies de 3 chocolates!
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