Cookies de Chocolate y Lacasitos... ¡¡increíbles!!

La receta de hoy es de esas que MOLAN... así, en mayúsculas.
Sobre todo porque si juntas las palabras cookies, chocolate y lacasitos todo en una misma frase, no puede salir nada que no sea increíblemente bueno!!
Y exactamente eso fue lo que pasó el otro día... en niveles infinitos.
Sí, estas cookies son buenas. De las muy muy buenas. Y muy muy adictivas.
Especialmente cuando están recién salidas del horno y el chocolate de dentro aún está semi derretido...
O cuando decides que seguro que es una buena opción meterlas en el microondas unos segundos para VOLVER a derretir ese chocolate otra vez...


Y encima los lacasitos también están blanditos...
Y moderlas es como una explosión inmensa de chocolate en forma de cookie + chocolate derretido + lágrimas de emoción + felicidad absoluta.
Como podéis ver, en casa han gustado bastante (ejeeem...) y las mega repetiremos por enésima vez (ya han sido varias las hornadas que han desaparecido).
COOKIES DE CHOCOLATE Y LACASITOS (12 - 15 galletas)
Ingredientes:
- 1 huevo tamaño L
- 130 gr. de mantequilla sin sal
- 120 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de azúcar moreno
- 60 gr. de azúcar blanquilla
- 120 gr. de chocolate con leche
- 80 gr. de chocolate para postres
- 30 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- Lacasitos para decorar


Tamizamos en un mismo recipiente la harina, el cacao y la levadura y lo mezclamos bien. Reservamos.
Troceamos el chocolate. Yo lo hice con la picadora, pero se puede hacer de forma manual o, si queréis, reemplazarlo por 200 gr. de pepitas de chocolate. Reservamos.
En el bol de la batidora, añadimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar y batimos durante varios minutos a velocidad media - alta hasta que los ingredientes se hayan integrado y la mezcla tenga una consistencia más cremosa.
Incorporamos el huevo y batimos a velocidad baja hasta que esté completamente integrado. Añadimos el extracto y batimos de nuevo (a velocidad baja) para repartirlo por toda la mezcla.
Incorporamos la harina (junto con el cacao y la levadura) en dos o tres veces, batiendo a velocidad baja entre medias hasta que no queden restos. Añadimos también los trozos de chocolate y lo mezclamos bien con una espátula de silicona, para repartirlos por toda la masa.


A continuación, refrigeramos la masa durante unos 30 minutos. En caso de que tengamos prisa este paso lo podemos saltar, lo único que nos ayudará a manejar mejor la masa (y ya de paso nos pringaremos menos!!).
Ponemos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Preparamos también la bandeja con papel de hornear.
Hacemos bolas de unos 4 cm. de diámetro (el tamaño de una nuez, aprox.), las colocamos en la bandeja con unos 5 cm. de distancia entre galleta y galleta y las aplastamos ligeramente. Colocamos los lacasitos que queramos en cada una de ellas.
Las horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Veréis que la superficie presenta un aspecto más "seco", pero al tocarlas seguirán estando bastante blanditas (importante!!). Las dejamos enfriar unos minutos en la propia bandeja y, cuando no haya peligro de romperlas, las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.


Mi recomendación es que, llegados a este punto, os tenéis que comer una o dos o tres o cuatro! Porque templaditas están... ¡¡¡de mueeerteeee!!!!
¿Veis los restos semi derretidos del mordisco de la foto?? ¡Pues imaginad eso en vivo y en directo!! ¡¡¡¡Es genial!!!!
¿Y qué pasa si se enfrían y queréis disfrutarlas en todo su apogeo??
Pues unos segundos al microondas y... ¡¡vuelta a empezar!!
Las de la foto fueron las primeras y desaparecieron en nada. Las segundas desapareciendo en nada. Las terceras también...
Así que lo siento, pero si os animáis a hacerlas no llegarán a las 24 horas de vida porque os las comeréis muchíííísimo antes!!
¡Ya me contaréis!!
Un besote enoooorme y que tengáis una Semana Santa genial!! Y si tenéis vacaciones... ¡¡a disfrutaaaar!! :)
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