Cocina

Pasión y Tentación Idea guardada 19 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Cookies veganas (¡con tofu!)



La verdad es que últimamente no soy tanto de dulce como era antes. Hace bastante tiempo que no me animaba a hacer alguno de los postres que tanto hacía.

Me estoy haciendo muy sana y me encanta, pero eso sí, mi postre de choco o un capricho casero de vez en cuando no me lo quita nadie!


Yo tampoco había visto nunca unas galletas con tofu, pero es cierto que actúa como cuajante igual que el huevo, el plátano o la chía, incluso hay mousses hechas de tofu con cacao y azúcar y son espectaculares.


Vi estas galletas por casualidad en la página de Food y la modifiqué un poco para usar lo que yo tenía a mano y además quería demostrarle a unas cuantas personas que comer vegano no es necesariamente comer sano ni únicamente verde, en contra de la creencia popular.


Las llevé a clase y las repartí entre unos cuantos amigos y todos estaban encantados. Hasta que no se acabaron no dije que llevaban tofu y claro, os podéis imaginar las caras de sorpresa...

Son tipo americanas, crujientes y blanditas por dentro.

Ingredientes: (para 16 cookies)
100 gr. de azúcar blanco
115 gr. de azúcar moreno (si es de caña integral mejor)
140 gr. de margarina común (sin desgrasar)
70 gr. de tofu firme escurrido
Esencia de vainilla O canela en polvo
180 gr. de harina blanca de trigo
1/2 cdita de sal
1/2 cdita de bicarbonato
Chocolate negro
Nibs de cacao


Preparación:
Montar con las varillas los azúcares y la margarina hasta que quede uniforme.

Triturar el tofu bien escurrido de su líquido con la vainilla o en mi caso una pizca de canela. Incorporar esta pasta a la masa anterior.

Tamizar en otro bol la harina, el bicarbonato y la sal y añadirlo a la mezcla, batir lo justo y necesario para que desaparezca la harina.

Yo le he añadido una tableta de chocolate negro 85% picada.


Es opcional dejar reposar las cookies, pero el resultado es mejor; de una hora a 24 horas en la nevera.

Separar la masa en dos, y cada parte en dos otra vez y así hasta que os queden 16 porciones.

Precalentar el horno a 175ºC. Colocar 9-12 bolitas sobre papel sulfurizado, separadas para que no se peguen. La forma perfecta para hornearlas es de cilindro, no exactamente redondas, si no un poquito más alargadas.


Podéis adornarlas con nibs de cacao o frutos secos.

El tiempo es vital para que queden blanditas dentro: Yo la primera tanda la hornee 9 minutos, la segunda solo 8(el horno ya estaba caliente y la bandeja de horno también). Al sacarlas hay que esperar 3 minutos para que se endurezcan (si no se os romperán) y luego colocarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.


Y ya se pueden disfrutaaaaar!!

Feliz domingo a todos^^
Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de tomate confitado

Hace muchísimo que no publico recetas, aunque no es por falta de ganas. Así que he estado haciendo varias pruebas con pizzas y cocas de verduras, y en casa nos hemos artado a comerlas, nos encantan. H ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

BERENJENA CEBOLLA Degustabox ...

Berenjenas rellenas de tofu {veganas}

Mañana, un tanto tristona, de un domingo de un otoño que no quiere acabar de llegar. Cocinar, una de las mayores terapias que se me ocurren a mi para mantener la mente quieta. Berenjenas rellenas de tofu, el resultado de varios intentos en vano de que algo sea como no es. Así de pensativa os traigo este delicioso plato vegano para deleitar cualquier paladar. A veces te planteas qué es lo que hac ...

Cookies Galletas y Bollería

Cookies veganas con chocolate

Definitivamente estas galletas son una buena opción para salir del paso y quitarse el mono de cookies grasientas de chocolate pero algo más sanas (o menos malas, por decirlo mejor) y ¡VEGANAS! Cremosas, crujientes y con muuuucho chocolate :D Ingredientes: 1 taza de copos de avena 1 cdas. de harina de quinoa* 1 pizca de sal marina Esencia de vainilla (o naranja) 4 cdas. de aceite de coco fundido 6 ...

recetas de primeros arroces

ARROZ CON TOFU GRIEGO

Nunca antes había probado el Tofu Griego y gracias a Natursoy lo he probado, con esta receta me encanta. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: Tofu Griego de NATURSOY 50 gr de jamón serrano en tacos 100 gr de arroz basmati de DACSA perejil sal Ali oli 2 huevos ecológicos PREPARACIÓN: Cortar el tofu en tacos muy pequeños. Echar en una sartén una pizca de aceite de oliva, cuando este caliente echar el ...

general

Macarrones con tofu

Esta semana he preparado un plato de pasta con productos que he recibido de la empresaPlaneta Huerto , una tienda de productos ecológicos, aquí os enseño los productos que muy amablemente me mandaron y os dejo el enlace por si queréis pasaros a ver sus productos de alimentación. http://www.planetahuerto.es/tienda-alimentacion-ecologica La receta quedó muy buena, con macarrones integrales y tof ...

Cookies Galletas y Bollería Dietas Especiales

Cookies de castañas y chocolate (sin gluten)

Son unas galletas muy peculiares, chocolatudas y apetitosas. Hay que hornearlas lo justo porque un minuto de horno cambia su textura totalmente y quedan genial con el interior blandito. Ingredientes: 145 gr. de harina de castañas 1 huevo grande 60 gr. de azúcar blanco 110 gr. de azúcar moreno 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 3/4 cdita. de canela 1/2 cdita. de vainilla Sal 3/4 de bicar ...

chocolate cookies de chocolate cookies veganas ...

Cookies de chocolate veganas

Holaaaaaaa!!! Hoy tenía ganas de chocolate... He preparado unas cookies de chocolate con chips de chocolate negro que madre mía!!!! No os podéis imaginar los riquísimas que están!!!! Cuando las probéis no podréis parar de comer... jajaja No llevan leche, ni huevo, ni soja, ni frutos secos!!! Toma ya!!! Son veganas!!Y deliciosas!!! *Catador oficial de galletas Bueno que me enrollo..os dejo la rec ...

general dificultad fácil tofu

Tofu Hamburguer

Tofu Hamburger - Hamburguesa de Tofu - Ingredientes: 25g de zanahoria picada 2 cebolletas picadas 150g de carne picada de pollo 200g de tofu momen o de algodón 1/2 huevo batido 1 cucharada de pan rallado normal o Panko 1 cucharada de harina sal y pimienta negra 1 cucharada de aceite salsa de soja - Elaboración: 1. Tritura la cebolleta y la zanahoria. Agrega el pollo, el tofu, el huevo, el p ...

recetas de primeros entrante guarnición ...

Tofu firme

Tofu firme salteado Ingredientes 1 paquete de tofu firme Sal Comenté en otra entrada que el tofu era un ingrediente completamente nuevo para mí, pero que poco a poco iría incluyendo recetas con él y aquí os traigo la primera. Por sí solo es un alimento insípido, aburrido y hasta poco apetecible por su aspecto. Pero si se prepara correctamente puede dar mucho juego, por lo ...

recetas de primeros carnes vegetales pasta ...

Espaguettis Integrales con Tofu BBQ

Una propuesta nueva para el Tofu BBQ que os enseñaba aquí. Esta vez una preparación rápida de pasta integral, con salsa de tomate, verduritas y tacos de tofu a la barbacoa (receta de la salsa aquí) que le dan al plato un toque diferente muy rico al paladar... Ingredientes (para 2) 250 gr de espaguettis integrales (u otra pasta) 4/5 filetitos de tofu bbq (en daditos) 2 vasos de salsa de tomate frit ...

recetas de primeros cocina internacional cocina vegana ...

Sopa de verduras con tofu

Sopa de verduras con tofu (1/2) Cals: 137kcal | Grasa: 3,83g | Carbh: 19,23g | Prot: 8,32g Para el que no sepa lo que es el tofu, es el queso de la leche de soja, es un producto rico en proteínas vegetales, sin colesterol y bajo en grasas y este plato es japones, pero no sabe nada raro, eh?, a mi me ah encantado, y para variar un poco el repertorio no esta nada mal. Ingredientes para 2 ó 3: 1 nab ...