EL RITMO EN LOS FOGONES
OS DESEA FELIZ NAVIDAD
Y
UNAS BUENÍSIMAS FIESTAS
INGREDIENTES PARA 70 COOKIES
480 gr. de harina de repostería
6 gr. de bicarbonato
7 gr. de levadura
8 gr. de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharada de canela
1/2 de nuez moscada
200 gr. de pepitas de chocolate
250 gr. de mantequilla
230 gr. de azúcar blanco
200 gr. azúcar moreno
2 huevos
Tiempo de preparación 15 minutos
+
1 hora congelador
+
12 minutos cada hornada
Dificultat: Sencillo
1.- Mezclamos sólidosEn un recipiente tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclamos todo y reservamos.
2.- Mantequilla, azúcar y huevos
En otro recipiente ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno.
Lo batimos y mezclamos hasta que quede una masa más o menos uniforme.
Cuando lo tenemos añadimos un huevo y el exrtracto de vainilla y volvemos a mezclar. Cuando esta bien mezclado podremos añadir el otro huevo y volver a mezclar hasta alcanzar una masa consistente.
3.- Añadimos harina reservada
Ahora será el momento de ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina, bicarbonato, levadura y sal que tenemos reservada. Lo vamos removiendo y mezclando todo a medida que lo vamos añadiendo.
Debe quedarnos una masa sin grumos y uniforme a la que añadiremos las pepitas de chocolate. Mezclaremos suavemente para repartirlas por toda la masa.
4.- Congelador
Cuando tenemos la masa terminada ésta debera reposar. Podemos tenerla 24 horas en la nevera o para ser más prácticos 1 hora en el congelador. Para ello deberemos extender un papel film encima de la mesa, verter la masa encima y hacer un paquete con ella.
Ese paquete irá al congelador durante 1 hora.
5.- Horneamos
Pasada la hora de congelador sacamos la masa. Preparamos una placa para el horno, con un papel vegetal para horno encima y vamos colocando bolas de unos 3 - 4 centímetros de diámetro, las aplastamos un poco y espolvoreamos un poco de la mezcla de canela y nuez moscada que tenemos hecha.
Debemos tener en cuenta que debido a la levadura las galletas se expandirán, por lo que deberemos dejar espacio entre una galleta y otra para que no se peguen entre si.
Horneamos durante unos 12 minutos. Cuanto más tostadas veamos que se ponen las cookies más crujientes serán. Podemos hacerlas desde blanditas a supercrujientes, pero con cuidado de que no se quemen.
Es posible que las pepitas de chocolate nos queden integradas dentro de la galleta y una vez horneadas no se vean, aunque sí estén. Si queremos que se vean lo que debemos hacer es, una vez que tenemos las porciones de masa ya hechas y aplastadas en la placa, añadir encima de cada galleta, antes de hornear, unas cuantas pepitas o bolitas de chocolate encima y seguir con el proceso tal cual os he indicado.
6.- Enfriamos
Cuando sacamos la bandeja con las cookies horneadas las retiramos con cuidado de que no se rompan ya que estarán blandas. Se iran endureciendo a medida que se enfrien, así que las retiramos de la placa y las pasamos a un plato para que se vayan enfriando.
7.- Servimos
Cuando las cookies se hayan enfriado no tenemos más que dejarlas encima de la mesa y ver como una a una van desapareciendo.... Que aprovechen y a disfrutarlas.!!!!!!!!
BON PROFIT
LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
Josh Rouse - This Movies Way Too Long
Izal - Agujeros de gusano
The waterboys - Fishermans Blues
Joan Manuel Serrat - Quina grua el meu estel
The Submarines - You, Me and the Bourgeoisie
Jimmy Barnatán - Touch The Sky
The Cure - Boys dont Cry
Delilah - Breathe
The Clash - Washington Bullets
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