Ingredientes para None comensales
Vainilla 1 vaina gelatina 4 hojas leche 250 ml. leche 2 cucharadas yemas de huevo 4 unidades yogur a la crema 200 gr. azúcar 80 gr. almendra tostada 40 gr.[imagen=1824662]
Hacer un corte a lo largo en la vaina de vainilla y ponerla, junto con la leche, en un cazo al fuego. Llevar a ebullición y retirar el cazo. Hay que dejar reposar durante 15 minutos aproximadamente y desechar la vainilla. A continuación, se baten las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y se vierte, poco a poco, la leche. Mientras se va mezclando, es necesario seguir batiendo constantemente. Seguidamente, se funde la gelatina a fuego medio, humedeciéndola previamente, en las dos cucharadas de leche caliente. Una vez fundida, se mezcla con las yemas de huevo. Dejar enfriar la mezcla durante un rato, incorporando a continuación el yogur. Se mezcla con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes de esta crema queden bien uniformes. Finalmente, se reparte la crema en cuatro copas de postre y dejándola enfriar, al menos, durante una hora. Antes de llevar a la mesa, se esparcen las almendras troceadas sobre las copas.
Fuente: Terra.es
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