Cocina

Marrón-Glacé Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Coques escudellaes



Este año para el día dulce de typical spanish he vuelto a elegir un dulce típico de la comunidad valenciana elaborado con almendra y calabaza Coques escudellaes.Se preparan sobre obleas con la ayuda de una cuchara se va dejando caer la masa de ahí que reciba el nombre de coques escudellaes.
Luego tenemos las primas hermanas cocas cristinas también deliciosas que se preparan siguiendo el mismo procedimiento,pero éstas sin calabaza.


La receta de hoy me transporta a la niñez cuando mi madre nos traía las cocas recién horneadas del horno;tiernas y deliciosas.A mi lo que más me gustaba era la neula oblea,me sabían a gloria bendita...
Al final no he podido conseguir la obleas siempre me las compra mi madre en el pueblo que traen para los turrones de Navidad,pero este año se han retrasado un poco y me he quedado con las ganas...

Ingredientes
250 gr de calabaza asada
200 gr de azúcar
Ralladura de limón
2 huevos
60 gr de aceite de oliva suave
175 gr de harina
100 gr de harina de almendra
2 sobres de gasificante
Obleas o papel de ángel

Preparación
Precalentamos el horno a 200º
Preparamos un puré con la calabaza asada hace un puré,reservamos
Tamizamos las dos harinas y el gasificante.Reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Agregamos el puré de calabaza y el aceite,mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.
Vamos añadiendo la mezcla de las harinas y mezclamos con movimientos envolventes.
Con una cuchara vertemos la masa sobre las obleas.Espolvoreamos con azúcar.
Horneamos a 200º unos 15 minutos más o menos o hasta que cojan color.


Nota:Para asar la calabaza tenemos tres opciones;al horno es como más me gusta queda más caramelizada.Si es poca cantidad la podemos asar en el microondas,pero queda como más cocida con menos sabor.Si la hervimos pierde sabor y queda más aguada,pero para la coca nos puede servir siempre que la dejemos escurrir un poco para que pierda el agua.

Si os surge alguna duda me podéis encontrar en mi página de Facebook o aquí mismo en comentario.

Os espero en la próxima receta...

Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rosquilletas integrales

Recién salidas del horno os traigo estas rosquilletas integrales que están para empezar a comer y no parar. Las rosquilletas son perfectas para la merienda o como snack a media mañana.Con un trocito d ...

Bizcocho de chocolate con almendra

Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho de chocolate para merendar,esto va a temporadas unas veces nos da por los bizcochos y otras por rosquilletas.La cuestión es qué el bizcocho estaba riquísimo,d ...

Sopa minestrone con alubias pintas

Volvemos con las propuestas en Desafío en la cocina con un nuevo reto salado de la mano de Toñi.Nuestra Boss ha sido muy buena y nos pide una sopa o crema con nombre propio o famosas. Cuando la propue ...

Flan de requesón

Es hora de volver a retomar el blog,después de unos días de total desconexión,entre fallas,pascuas y algún problemilla que he tenido con el ordenador,que me ha dejado sin las fotos que tenía almacenad ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres #diadeldulcets2014 recopilatorio

Día del dulce typical spanish 2014

Hoy es un día especial, hoy estamos de aniversario. Ya os dijimos cuando anunciamos, hace unas semanas cuando convocamos el segundo día del dulce TS, que este día sería a partir de ahora una celebración anual, que íbamos a hacer algunos cambios en el blog. Uno de ellos es visible desde este mismo momento, ¿habéis visto el cambio de look? Nos hemos vestido de fiesta para celebrar esta nueva etapa. ...

recetas de primeros dulces dulces tipicos de semana santa ...

HUEVOS MOLES (Para el día del dulce Typical Spanish)

Hace un año por estas fechas las chicas del Typical Spanish nos propusieron como primer reto cocinar dulces típicos españoles y este año para seguir con la tradición nos han pedido lo mismo, ademas de nombrar este día como "Día del dulce Typical Spanish" Los huevos moles es una preparación dulce a base de huevos muy típica de Granada y su provincia. Se suelen hacer en época de Semana S ...

Panes y masas

Coca de trampó

Ya os he hablado en otra ocasión del blog La cocina Typical Spanish, un blog donde sus autoras proponen de vez en cuando retos culinarios que estén relacionados muy directamente con nuestra gastronomía mas tradicional. En enero han convocado un nuevo reto, que bajo el hastag #elsecretoestaenlamasats nos piden recetas de cocas, empanadas o empanadillas. Yo es la segunda vez que participo y me pare ...

ENTRANTES RECETAS CON VERDURAS TYPICAL SPANISH

COCA DE SARDINAS

La cocina typical spanish empieza el año #conlasmanosenlamasa. Eso ha elegido nuestro anfitrión Juanan, que nos metamos en harina y hagamos masas caseras para hacer cocas, empanadas o empanadillas Yo he decidido hacer una coca, me parece una masa superfácil y que me encanta como queda de textura, dependiendo de los ingredientes que le pongas, siempre puedes hacerla diferente, digamos que es nuestr ...

#elsecretoestáenlamasaTS recopilatorio

Recopilatorio #elsecretoestáenlamasaTS

Estrenamos año con el recopilatorio #elsecretoestáenlamasaTS que, como podréis adivinar, trata de masas. En concreto, de recetas de masas saladas "typical spanish", tipo empanadas, empanadillas y cocas. La propuesta viene de mano de Juanan, del blog Cuuking, nuestro anfitrión de este mes. Desde el principio nos encantó el tema elegido, ya que, pensando en las fiestas navideñas y en los ...

trucos y consejos escuela de cocina cocina ...

Tema 1 – Materias primas. Carnes: Ganado bovino

Despiece y características Núm. Nombre Cat. Característica Usos culinarios 1 Morrillo 3 Carne jugosa Se puede usar para la preparación de guisos y cocidos. 2 Culata de Contra 1B Carne tendinosa, jugosa y tierna Se prepara en estofados, asados y también para guisar. De ella se obtienen filetes de buena calidad. 3 Redondo 1A arne más tierna y menos seca que la contra, con poca grasa y sin nervios ...

Cocina castellonense Repostería

Cocas de San Antonio de Benicarló

Aunque estemos en verano, vamos a acercarnos a Benicarló para probar estas ricas cocas que se preparan para celebrar San Antonio cada 17 de enero. Alrededor de las hogueras podremos darnos todo un festín culinario rematado con este dulce tan peculiar. La receta original es del blog "Cuinar i viatjar". INGREDIENTES: Aceite de oliva virgen extra: 250 mililitros. Barregeta: 125 mililitros. ...

anís verde coca coca San Juan ...

Coca de anís verde y pistacho

En algunas comunidades españolas ( Cataluña, Valencia, Mallorca o Castellón)las cocas se preparan para la noche de San Juan, el 24 de junio. Se pueden hacer con hojaldre o masas. Las más populares llevan fruta confitada o escarchada, crema pastelera o frutas frescas. Es un dulce que se puede tomar en el desayuno o en la merienda... Una receta muy sencilla que se puede combinar de muchas formas. Ta ...

Con masa Dulce / Postre

Coques escudellaes

Otoño es sinónimo de calabaza, y ya estaba tardando en traer alguna receta con ella... con lo que me gusta! Hoy toca receta dulce, y es que lo de estas cocas fue amor a primera vista. Las encontré en el estupendo blog de Mary https://marronglace-marronglace.blogspot.com.es/ y supe que tenía que probarlas. Qué pinta! Pues bueno, eso y mucho más. Son fantástiscas! Estas cocas a base de calabaza y al ...

ahorro conservas recetas saladas ...

Tostada de sardinas con tomate y olivadas #DANDOLALATATS

De nuevo llega el día 10 y participo en el reto de La cocina Typical Spanish, la verdad es que mientras pueda, voy a seguir participando en este reto porque me encanta!! Me gustan muchísimo las recetas con las que nos sorprenden las compañeras del reto y además aprendo un montón!! Este mes el hastag del reto es #dandolalataTS, tenemos que elaborar nuestros platos typical spanish, teniendo como ing ...