Cocina

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Pasta

Pasta corta al queso

No hay nada mejor que la pasta para solucionarnos una comida, sobre todo si hay niños en casa. Es barata, fácil de elaborar y tenemos miles de ideas para cocinarla, fría o caliente.Suelo elaborarla dos veces a la semana, casi siempre una de ellas en en ensalada, con maíz, atún, lechuga, cebolla, aceitunas... La segunda ya la preparo según me apetezca o según me pidan los niños.Una receta muy parec ...

Cocina básica

TIPOS DE CORTES

Buenos días, hoy volvemos con una entrada de cocina básica, hoy trataremos los tipos de cortes que hay en la cocina, no están todos, pero creo que si están los más utilizados o nombrados. Poco a poco nos será más cómodo entender todas las recetas en las cuales los cocineros usamos muchas palabras técnicas.BASTONES; corte con el que pretendemos hacer una especie de bastones, suelen ser largos y com ...

Corte de Helado ( galletas de chocolate y Helado fresas y frambuesas)

Los veranos de mi niñez huelen a cloro de la piscina. A las 5 se levantaba el toque de queda , había pasado la aburrida siesta y salíamos al balcón para quedar, nos esperaban las mejores horas del dia. Había una buena soleada aún hasta llegar al recinto y nada más cambiarnos en los vestuarios, como ya se había hecho la digestión de rigor, nos tirábamos en bomba al agua bajo la atenta mirada de los ...

BÁSICOS DE COCINA COCINA

Fumet o caldo corto de pescado

El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescado y/o mariscos. En su elaboración suelen utilizarse espinas y restos de pescados sin vísceras, a los que se añade una guarnición aromática que perfuma el caldo. La cocción del fumet no debe superar los 20 minutos, de lo contrario podrían generarse reacciones químicas que producen mal sabor. Elegiremos pescados blancos como la merluza, el rape, el r ...

RECETAS ABC

Dulce de leche cortada Receta dominicana

Dulce de leche cortada, dulce típico de República Dominicana, aunque lo he visto en otros países también, la receta de hoy viene directo de Dominicana.“El dulce de leche cortada, me traslada a la edad de 8 años, salía de la escuela y cada que podía compraba en una panadería que quedaba cerca, dulce de leche cortada en vasitos plásticos. Aún recuerdo costaban cerca de 1 peso dominicano, siemp ...

Noticias Brasas y Sabores carne a la barbacoa ...

¿Que es el corte de carne tomahawk?

¿Qué es el corte de carne tomahawk steak?, ¿cómo cocinarlo?Esta exquisitez culinaria es una chuleta de carne de ternera que mantiene el hueso de la costilla. La silueta final del producto es un corte de carne de una forma parecida a un hacha, y por eso tiene ese nombre. Así se denominaban las hachas de guerra que los indios sioux usaban en América para defenderse, a ellos y a su territorio.Su anch ...

HALLOWEEN

Tarta cabeza cortada para HALLOWEEN

¡Y llegó Halloween! Y, como todos los años, hay que ponerse manos a la obra y preparar alguna receta para la cena temática. Este año me volví a pedir la tarta. Aunque hace algunos meses dije que abandonaba el fondant, me vino de repente una idea a la cabeza y no pude resistirme. ¡A ver qué sale! jeje... así que me puse manos a la obra.Ingredientes:2 bizcochos de chocolatealmíbar para bañar los biz ...