Receta de Javier Romero
Tiempo 120 min. | Comensales : 4
La historia es muy sencilla, mi amiga Normy me provoca, me reta a que haga este plato, yo acepto el reto, lo hago y me lo como. Visto el resumen os cuento que la impresión fue muy buena y que ya se me han ocurrido algunas variantes, si es que soy incorregible, pero eso ya os lo contaré otro día, aunque Normy no me lo indica yo puse a dorar un poco la carne antes de ponerla a cocer y que la próxima vez lo haré mas.
Al sellar la carne me quedó muy jugosa pero quizás le quedó la grasa mas entera de lo que a mi me gusta, por eso la voy a dorar mas.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
Sal
2 cucharadas soperas de vinagre
6 dientes de ajo hermosos
3 cucharadas de azúcar moreno
Aceite de oliva
1 kg. de costilla de cerdo
2 hojas de laurel
Pimienta negra molida
3 bastoncitos de clavo
1 litro de cervezaCostilla de cerdo agridulce, receta argentina, preparación:
Paso 1 Vamos a empezar a cocinar esta costilla de cerdo agridulce limpiando la carne y quitándole el exceso de grasa. Luego la cortamos en trozos siguiendo los palos.
Paso 2 Ahora ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y los 6 dientes de ajo sin pelar.
Paso 3 Cuando veáis que los ajos comienzan a chisporrotear, añadís los trozos de costilla previamente sazonada y comenzáis a rehogarlos para que sellen.
Paso 4 Una vez la carne haya sellado, le ponemos un poco más de sal, los bastoncitos de clavo, las hojas de laurel, el azúcar moreno, el vinagre y finalmente la cerveza. Mientras se va calentando un poco, tenéis que calentar el horno a 160 grados y cuando esté a esa temperatura, metéis la cazuela al horno. Aseguraos que es una cazuela que se puede meter al horno.
Paso 5 Cuando la salsa haya reducido y la costilla esté dorada y blandita, apagáis el horno y dejáis la cazuela ahí durante el tiempo que os cueste freír unas patatas para guarnición.
Paso 6 Ahora ya solo nos queda disfrutar de este gran guiso, costilla de cerdo agridulce a la cerveza, uno de mis platos favoritos y espero que a partir de ahora también se convierta en el vuestro. Mañana más y mejor amig@s, ¡buen provecho!
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