Costillas de cerdo al ajillo

Vídeo receta de las costillas de cerdo al ajillo:

Costillas de cerdo al ajillo

Dificultad: fácil               Raciones: 2- 4 personas          Tiempo: 20 minutos más maceración

Ingredientes:



500 gr de costillas de cerdo cortado en tacos

4 dientes de ajo

El zumo de 1/2 limón

1/2 cucharadita de pimentón al gusto

Perejil fresco

4-6 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

1/2 vaso de vino blanco
Elaboración:

Lo primero que vamos hacer es poner a marinar las costillas con el resto de ingredientes.

Pelamos los ajos y los laminamos.

En un bol amplio echamos las costillas; en esta ocasión están cortadas en tacos pero también podéis decirle a vuestro carnicero que las corte rectas, siguiendo la linea natural del hueso.

Salpimentamos las costillas y le añadimos el pimentón picante o dulce como queráis, y mezclamos.

Le añadimos también el ajo y un poco de perejil fresco picado; el zumo del 1/2 limón y por último 2-3 cucharadas de aceite de oliva; y mezclamos todo de nuevo.

Ahora tapamos y guardamos en el frigorífico como mínimo 4-5 horas o podéis dejarlo de un día para otro, así la carne quedará más sabrosa.



Pasado este tiempo calentamos una cazuela amplia con 2-3 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente le añadimos las costillas junto con los ajos en varias tandas y freímos muy bien por ambos lados hasta que estén crujientes.

Con las costillas ya bien hechas y crujientes retiramos el exceso de aceite de la cazuela, añadimos las costillas de nuevo a la cazuela y si se nos ha quemado algún ajo lo retiramos. Le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

Para terminar espolvoreamos con un poco de ajo recién picado y lo tenemos listo para comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de costillas de cerdo al ajillo.

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