Cocina

Cocina para Burros Idea guardada 23 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Costillas de cerdo BBQ



Hace tiempo publiqué unas costillas de cerdo a la barbacoa que podéis ver aquí. Hoy os dejo una versión diferente donde primero se ponen a cocer las costillas, se dejan en adobo toda la noche y se terminan de asar en el horno hasta caramelizarse.

Ahora que es época de disfrutar de comidas al aire libre, esta carne es ideal para preparar en la barbacoa, aunque si la haces al horno también estarán muy ricas. Puedes acompañarla con aros de cebolla, como éstos super crujientes o éstos con cerveza.

La receta es del libro "Platos del mundo", un regalito que me llenó de alegría hace unos meses y hace salivar mi paladar con un montón de platos tentadores de todos los continentes. Totalmente recomendable!!!



INGREDIENTES:

1´5 kg. de costillar de cerdo, cortado en 4 trozos

aros de cebolla para acompañar Salsa barbacoa:

260 gr. de ketchup

210 gr. de miel

30 gr. de salsa perrins

60 gr. de whisky

1 cucharadita de pimentón dulce

25 gr. de vinagre de vino

55 gr. de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir en una cacerola amplia y agregar las tiras de costilla, que queden bien cubiertas. Cocer a fuego medio sobre una hora y media, hasta que casi se desprendan del hueso.

Preparar la salsa barbacoa mezclando todos los ingredientes.

Escurrir las costillas, ponerlas en una fuente (o mejor en una bolsa grande y gruesa de congelar) y cubrirlas totalmente. Refrigerarlas toda la noche.

Al día siguiente precalentar el horno a 180º. Poner las costillas sobre una parrilla colocada sobre una fuente y asarlas 10 minutos. Pincelarlas con el adobo. Darles la vuelta y asarlas otros 10 minutos. Pincelarlas, encender el grill y asarlas hasta caramelizar la superficie por ambos lados.

Crujientes por fuera y tiernas por dentro, exquisitas!!!



Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bundt cake de dulce de leche

El pasado 15 de noviembre se celebró el National Bundt Cake Day y hoy lo celebramos en el blog con este delicioso bundt de dulce de leche. Un jugoso y tierno bizcocho cubierto con un pequeño toque de ...

Tajín de ternera y garbanzos

Tras el cambio de hora, los días son más cortos, las temperaturas cada vez más frías y apetecen mucho más platos con los que calentar el cuerpo. Aunque se de algun@ que comería caldo gallego todo el a ...

Cupcakes de Oreo para Halloween

Estamos a las puertas de la fiesta más terrorífica del año. Halloween está cada vez más instalado en nuestro país y desde semanas antes las redes se inundan de propuestas dulces y saladas para la ocas ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Salsas Que Cocinar. Destacado ...

Costillas de Cerdo BBQ

Queridos amigos estáis pensando en comer Costilla de Cerdo, bien que les parece esta Recetas de Cocina, en la que vamos a prepararlas a la Barbacoa BBQ, y disfrutar con estas Costillas. ¿Que buena están siempre cualquier Receta de Carne, bien preparar a la BBQ?. Costilla BBQ Kanela / Recetas de Cocina / Receta de Carne Ingredientes 4 piezas de Costilla corte especial Barbacoa Para el Adobo 5 g d ...

segundos platos carnes costillas de cerdo ...

Costillas de cerdo a la barbacoa (Costillas de cerdo BBQ)

Costillas de cerdo a la barbacoa (Costillas de cerdo BBQ) una combinación de sabores que hace de estas costillas un bocado delicioso, tiernas y jugosas, no te quedes sin probarlas, prepáralas cuanto antes y veras como disfrutas tú y tu familia porque están ummmmm!!!! Ingredientes para 4 personas: . 2 Costillas de cerdo carnosas (Las que tengo pesan las 1,8 Kg entre las dos) 300 ml Vino blanco 5 Di ...

BBQ Carnes Cerdo ...

Costillas de Cerdo BBQ

Queridos estáis pensando en comer Costilla de Cerdo, bien que les parece esta Recetas de Cocina, en la que vamos a prepararlas a la Barbacoa BBQ, y disfrutar con esta Costilla, que buena estan siempre cualquier Receta de Carne, bien preparar a la BBQ. costillas BBQ Kanela / Recetas de Cocina / Receta de Carne Ingredientes 4 piezas de Costilla corte especial Barbacoa Para el Adobo 5 g de Comino e ...

general barbacoas carnes ...

Barbacoa de costillas de cerdo.

Barbacoa de costillas de cerdo.Hola a todos...Hoy os traigo una sencillísima pero deliciosa preparación, se trata de unas costillas de cerdo preparadas a la barbacoa, también puse a la brasa patatas y pimientos envueltos en papel de aluminio, nada mejor para un día soleado de verano, tranquilamente en casa y bebiendo un tinto de verano bien frío!! Ingredientes: 1,300 kgs de costilla de cerdo ent ...

recetas de segundos al horno carnes ...

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

Hace algunos años tuve una mala experiencia con costillas adobadas de un supermercado y me dio tanto coraje que desde entonces no he vuelto a comprar ninguna carne en adobo. Sobra decir que no se puede meter a todos en el mismo saco y supongo que los controles sanitarios desde entonces son mucho más exhaustivos, pero después de aquello tiendo a pensar que los adobos los usan para enmascarar carne ...

carnes segundos platos

Costilla de cerdo barbacoa

Como he podido estar hasta el día de hoy sin cocinar en casa las famosas costillas barbacoa, BBQ ribs, siendo mi marido un fan absoluto de ellas y de todo comida americana. Os cuento, siempre que vamos de vacaciones y ve un restaurante americano ya no hay discusión posible de donde se come ese día, pese a las diferentes opiniones del resto de la familia. Hoy por fin puede disfrutar en casa de las ...

recetas de segundos cocina internacional

BBQ RIBS O COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

Ingredientes 2 kg. costilla de cerdo. Salsa Barbacoa: Una cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas tomate frito, 2 cucharadas mostaza, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa inglesa worcestershire, una cucharada de pimentón dulce, media cucharada de azúcar, orégano, pimienta negra, sal. Preparación Hacemos la Salsa Barbacoa poniendo en un bol o recipiente de la trituradora, los die ...

carne barbacoa aliños ...

Costillas de Cerdo con Miel, Limón y especias

Sin duda alguna cocinar en la barbacoa es todo un gusto, con sal, alguna salsa o aliño sea como sea queda todo bien rico y resulta muy saludable cocinar así. Hace un tiempo buscando algún adobo para preparar unas costillas de cerdo di con esta receta, ya veréis que sencilla es y el sabor que da a la carne es muy bueno. Antes de pasar a la receta os recuerdo que podéis seguirme en facebook : ...

Carne de cerdo Guarniciones Recetas con especias

Costillas de cerdo adobadas

Vídeo paso a paso Ingredientes 1,2 kg. de costilla de cerdo Para el adobo (todas las especias son al gusto): Ajo en polvo Romero Cilantro Tomillo Pimentón Albahaca Orégano Aceite de oliva Agua Sal Costillas de cerdo adobadas, preparación: Comenzaremos a cocinar estas costillas de cerdo adobadas, haciendo el condimento. Para ello disponemos un bol amplio, en el que nos tienen que caber las costi ...

vinos carnes general

Costillas de cerdo ibérico adobadas

COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO ADOBADAS 'AL ESTILO TRADICIONAL'

En casa estamos en plena operación vaciado de congelador. A veces no controlamos y llega un momento en el que no nos damos cuenta de que no podemos ir comprando más de lo que consumimos, así que en estas operaciones exprés para evitar el "overbooking" del congelador vienen muy bien. Estas costillas ibéricas llevaban ya unos meses buscando su momento. Y el otro día llegó. Normalmente no ...