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COULANT DE CHOCOLATE BLANCO



El coulant es un postre inventado y patentado por el chef francés Michel Bras que representa un pequeño bizcocho con chocolate fundido en el interior, de este modo al cortar el bizcocho brotara la crema de su interior, para conseguir este efecto el bizcocho se suele congelar o guardarse en el frigorífico hasta su horneado.


COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

Coste: asequible

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 minutos, mas 2 horas en congelador

INGREDIENTES:

160gr. chocolate blanco

100gr. de mantequilla

4 huevos

80gr. de azúcar

100gr. de harina

PREPARACION:

Fundir el chocolate troceado al baño maría mezclándolo con 80gr.  de mantequilla. Dejar atemperar.

Poner los huevos en un cuenco con el azúcar y batir hasta que la mezcla se ponga blanquecina. Agregar el chocolate fundido y remover. Mezclar con la harina tamizada.

Engrasar unos moldes con el resto de mantequilla y espolvorear con la harina restante, eliminar el exceso.

Verter la masa en los moldes algo más dela mitad y dejar en el congelador unas 2 horas.

Sacar los moldes, colocarlos en una placa del horno precalentado a 190º, y cocerlos unos 14 minutos. Dejarlos reposar1 minuto y desmoldar.

Sugerencias:

Acompañar con mermelada de frambuesas, frutos rojos, helado de vainilla o frutos rojos.

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