Si, hoy os traigo una de esas recetas que nacen de la improvisación y que se acaban convirtiendo en un básico en la cocina.
Me declaro una gran amante del cous cous, por su versatilidad y por la facilidad y rapidez con el que lo tendremos listo.
Me declaro también una gran amante del concentrado de Bovril (es la marca comercial, es un concentrado de buey), la verdad es que desde que lo descubrí lo utilizo muchísimo, pues le da un toque muy sabroso a los guisos, vamos que se ha convertido en otro básico.
Así que si queréis quedar como unos reyes con vuestros invitados sin apenas trabajo en la cocina, con esta receta lo conseguiréis.
Vamos a por ella.
INGREDIENTES:
Parar 1 persona
100 gr de cous cous (peso en crudo)
100 gr de agua
1 cucharadita de mantequilla
1 pechuga de pollo
1 cucharada de pasas
1 cucharadita de extracto de buey (Bovril)
Caldo de pollo
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Empezamos preparando el cous cous, tendréis las instrucciones en el mismo paquete, pero yo os explico como lo hago yo.
Pesamos primero el cous cous que queramos hacer y reservamos. En una olla ponemos el mismo peso en agua y la llevamos a ebullición. Cuando empieza a hervir la retiramos del fuego y añadimos el cous cous y la mantequilla. Lo removemos hasta que la mantequilla esté disuelta y lo dejamos reposar mientras preparamos el pollo.
Partimos la pechuga de pollo a trozos pequeñitos, ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego fuerte y doramos el pollo, cuando esté dorado le añadimos caldo hasta cubrir el pollo (mantened el fuego fuerte) y una cucharada de Bovril (concentrado de caldo de buey), no le echéis sal, la verdad es que con la sal del caldo y el concentrado hay más que suficiente. Dejamos que reduzca todo hasta que se forme una salsita espesa de color oscuro, retiramos del fuego.
Añadimos las pasas al cous cous y el pollo con la salsa y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos y listos.
Como veis os he puesto raciones individuales, la verdad es que 100 gr creo que es un plato único, si lo vais a hacer como primer plato poned menos cantidad.
Y esto es todo por hoy, por mi parte (si nada se tuerce) volveré con vosotros el jueves, con un nuevo capítulo del Curso de Cocina para Novatos.
Mientras tanto, si os parece, nos podemos ver a través de las redes sociales:
Un beso enorme a todas/os.
Fuente: este post proviene de Cocina de una bancaria estresada, donde puedes consultar el contenido original.
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