Cocina

Blog de HannaLee Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

CREMA DE CALABAZA Y BRÓCOLI



Esta receta es de Karlos Arguiñano, yo la e cambiado un poco porque no tenia maíz tostado ni me quedaba curry, asín que hice un pequeño apaño con crema de vinagre balsámico. Quedo igual de bueno!!

Ingredientes (4-6 pers.):

·         2 Buenos puñados de brócoli congelado

·         2 Puerros

·         1 Calabacín

·         400gr de Calabaza

·         1 Cebolleta

·         2 Zanahorias

·         2 Patatas

·         Agua

·         Aceite de oliva

·         Crema de vinagre balsámico

·         Sal, Pimienta

Preparación:

Crema de brócoli

1.      Picamos los puerros y el calabacín (con piel), lo colocamos en una cazuela junto al brócoli (yo lo descongele un poco antes). Reservamos unos ramilletes pequeños aparte.

2.     Pelamos la patata y la cortamos en dados la echamos a la cazuela y ahora añadimos agua hasta cubrir la verdura, vertemos un chorrito de aceite sazonamos y dejamos cocer unos 15 min desde que empieza a hervir el agua. Una vez esto escurrimos, no del todo, dejamos un poco de agua.  Trituramos y pasamos la mezcla a una jarra, salpimentamos y reservamos.

Crema de calabaza

3.     Picamos la cebolleta, las zanahorias, y la calabaza en dados (reservamos un puñadito de calabaza). Pelamos la otra patata y también cortamos en dados colocamos todo en una cazuela, añadimos agua hasta cubrir la verdura, vertemos un chorrito de aceite sazonamos y dejamos cocer unos 15 min desde que empieza a hervir el agua. Una vez esto escurrimos, no del todo, dejamos un poco de agua.  Trituramos y pasamos la mezcla a otra jarra, salpimentamos y reservamos.

En un cazo pequeño hervimos el brócoli y la calabaza que reservamos al principio. Escurrimos y reservamos.

A la hora de servir, vertemos en un plato hondo las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado del plato, hasta que se junten en el centro, acompañamos con los daditos de calabaza sobre la crema de brócoli y unos ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza.

Pintamos una línea central entre crema y crema con la crema de vinagre balsámico y LISTO!!!

Fuente: este post proviene de Blog de HannaLee, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

ALMENDRAS FRITAS CON SAL CASERAS

Por fin puedo subir una receta después de meses, aunque esta ya la habréis hecho much@s y os sera muy conocida y fácil de hacer. Yo es la primera vez que las hago, y las e echo junto a mi suegra y mi ...

ENSALADILLA RUSA CASERA

Ingredientes: · 4 patatas · 2 Zanahorias · 3 huevos · 3 latas de atún pequeñas · 1 vaso y medio de guisantes (yo use congelados) · 4 o 5 pepinillos · ...

Etiquetas: general

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general saludable verduras

CREMA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

Como me ha ocurrido otras veces, fui a Lidl a por hojaldre fresco, y terminé con el carro lleno de atractivas monerías comestibles. Esta vez, había unas mini bandejas que tenía una pequeña coliflor y un pequeño brócoli, eso sí, eran perfectos, casi iguales y super frescos, así que... a la cesta! Ponemos una olla con agua a hervir. Cortamos Desarbolamos la coliflor y el brócoli, sacando todos s ...

general en la cocina

CREMA DE BRÓCOLI

Fue Hipócrates, médico de la Antigua Grecia, quien allá por el Siglo V a.C. dijo la siguiente frase: "Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina". Pero no sólo dijo una frase bonita. Este hombre fue el precursor de la dietética. Realizó estudios sobre cómo los alimentos interferían en nuestra salud según la edad, el temperamento de la persona, las épocas del año, el clima, e ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes sopas y cremas ...

Crema de brócoli y tomate

Hoy uno de esos lunes. Uno de esos lunes que ya empieza una cansada. Si no fuese por la persistencia de ese despertador en la mesilla... Yo no sé si le pasa a los demás, pero los fines de semana se me hacen tan cortos, y los lunes tan largos... Supongo que es connatural al ser humano, digo, la disconformidad con lo que nos rodea. Después de dejar a los niños en el autobús del cole, me fui a desay ...

recetas de primeros retos

CREMA DE CALABACIN Y CALABAZA

CREMA DE CALABACIN Y CALABAZA ?Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es Empezamos el otoño y es época de tomar una crema calentita cuando llegamos a casa.... nos entra tan bien que parece que volvemos a la vida verdad? .. En esta receta vamos a poder disfrutar de la ca ...

recetas de primeros cremas y purés mis recetas ...

Crema de brócoli

El brócoli es una verdura que no puede faltar en nuestra alimentación por la gran cantidad de vitaminas que  nos aporta, además de ser un buen anticancerígeno. Y en nuestro blog, como siempre, os ofrecemos las mejores recetas para disfrutar de todos y cada uno de los alimentos, como las cremas que son una buena opción de cocinar y ofrecer a los comensales las verduras de una manera suave y con sab ...

recetas de primeros primeros platos sopas ...

Crema de brócoli y calabacín

Que buena y sana es! ya sé que el brócoli no tiene un sabor muy popular, pero con esta crema ni te enteras que está, y hay que comer brócoli, es un "superalimento" que es antioxidante, depurativo, saciante y contiene un montón de vitaminas y nutrientes. Venga, vamos a por él: Ingredientes: 400g. de brócoli 400g. de calabacín 1/2 cebolla 1 puerro 2 ajos 100g. de patata 700g. de caldo vege ...

primeros platos platos de cuchara (sopas caldos ...

Crema de brócoli y calabaza con huevo escalfado

CREMA DE BRÓCOLI Y CALABAZA CON HUEVO ESCALFADO, una receta imprescindible para este otoño/invierno. Aunque resulta muy sencilla y fácil de preparar es un fabuloso primer plato para niñ@s y mayores. Las cremas y purés de verduras no tienen complicación alguna, son elaboraciones que no necesitan grandes conocimientos de cocina y que puede hacer cualquiera. Para tod@s l@s que no os gusta mucho coc ...

general entrantes verduras

CREMA DE CALABAZA

Estamos en época de calabazas y que mejor manera de usarlas que en un rico puré. También puedes hacer un rico bizcocho, si queréis verlo, pinchad Aquí. Es un entrante rico y sano, y de verdad que está delicioso. Yo me fijé del blog Javi recetas lo vi muy apetecible y además lo explica muy bien. Vamos a ver cómo se hace?? Venga! INGREDIENTES: - 800-900 gr de calabaza - Un puerro - Una cebolla pe ...

general calabaza crema ...

Crema de calabaza

La calabaza es un alimento muy sano para el cuidado de la piel, los ojos y de nuestros estómagos (previene el estreñimiento, la gastritis y la diabetes). También hay que decir que aporta muy pocas calorías (33 kcal por cada 100 gr), así que si estas haciendo dieta viene de maravilla. Y dicho todo esto, vamos a preparar nuestra deliciosa crema de calabaza! Ingredientes: 1 kg de calabaza4 zanahori ...

general verduras

CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN

CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN Ahora con este frío las cremas, sopas y caldos vienen muy bien, y a mi todos los platos de cuchara me encantan. Lo que hice son dos cremas por separado, la de calabaza y por otro lado la de calabacín. Con estas cantidades me dió para seis copas INGREDIENTES: Para la crema de calabaza: 300gr de calabaza 3 zanahorias 2 patatas medianas 1 cebolla 4 quesitos Aceite de ...