Cocina

Vuelta y vuelta Idea guardada 13 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Crema de caramelo de mantequilla salada



El Salidou es el nombre comercial que recibe esta crema, especialidad de la Bretaña francesa. Ya que uno de los productos estrella de esta región, por su excelente calidad, es la mantequilla salada es normal que el caramelo hecho a base de esta mantequilla también lo sea. Con él se hacen piruletas, macarons, cremas y todo lo dulce que se os pueda pasar por la cabeza.

La receta que os proponemos, el Salidou, es la crema hecha con este caramelo que se emplea para untar o como ingrediente de diferentes postres y que estamos seguras que será capaz de despertar toda vuestra imaginación y que una vez que la hayáis probado no podréis parar de añadirla a todo.


¿Qué necesito?

150 gr. de azúcar
120 gr. de nata líquida
50 gr. de mantequilla con sal
1 cdta. de flor de sal

¿Cómo lo hago?
Para empezar, necesitamos hacer el caramelo que será la base de la crema Salidou. En un cazo o sartén colocamos el azúcar y lo dejamos fundirse a fuego medio-bajo. Mientras tanto, en otro cazo llevamos a ebullición la nata. En cuanto el caramelo adquiera un color dorado, lo retiramos del fuego y añadimos la nata caliente. Este es el paso más difícil de la preparación, pues hay que tener cuidado con las posibles salpicaduras y remover muy rápido para que la nata y el caramelo se integren fácilmente.



Incorporamos la mantequilla cortada en cubos y removemos hasta su disolución. Volvemos a colocar la sartén en el fuego sin dejar de remover y la retiramos cuando hayamos conseguido la consistencia de una crema. Tened en cuenta que cuando enfríe siempre endurecerá algo más. Y solo queda rellenar el tarro en el que queramos conservar la crema y a disfrutar. Como os hemos dicho existen multitud de formas de disfrutar de esta crema: a cucharada limpia, como relleno de una crêpe, añadiendo una capita a nuestro tiramisú, para preparar una ganache para macarons, en un milhojas, etc. ¡Dejad volar vuestra imaginación y compartid con nosotras vuestras creaciones!



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho fácil de nata

Bizcocho casero de nata Que tienes visita inesperada esta tarde y no tienes nada en casa o que tienes antojo de algo casero pero pocas ganas de pringar en la cocina... te presentamos a tu nuevo mejor ...

Dulce de membrillo

Dulce de membrillo. Nunca dos ingredientes han dado algo tan sabroso como el membrillo. Si os parece que el comercial está bueno, que lo está, el casero es algo celestial. Aunque podéis comerlo sol ...

Muslitos de pollo en salsa roja

Muslitos de pollo en salsa roja. Esta forma de hacer el pollo es mi preferida en absoluto. Mi madre la prepara desde tiempos inmemoriales y no conozco a nadie que no se haya vuelto loco con esta sals ...

Etiquetas: Básicos and more

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas dulces recetas postres

Caramelo de mantequilla salada

Toffee salado

¡Por fin tengo una receta para hacer caramelo de mantequilla salada en casa! ¿Ya no hace falta repetir que es algo típico de mi tierra, la Bretaña francesa, no? ;-) Aquí os la dejo... Ingredientes: 200g de azúcar (blanco o moreno; yo lo hice con el blanco) 75g de mantequilla 200ml de nata 1 cucharadita pequeña de sal gruesa 1° En un cazo, hervimos la nata y reservamos. 2° En otro cazo, a ...

recetas postres helados

Helado de Caramelo de Mantequilla salada con Speculoos

Me parece que este es el primer helado que subo este año al blog y he esperado a que se acabe el verano para hacerlo jeje?lo cierto es que por aquí todavía no ha cambiado mucho el tiempo, desde el mes de agosto apenas ha bajado un par de grados la temperatura y yo ya empiezo a echar de menos el frío jeje. Yo suelo comer helado casi todos los días, haga el tiempo que haga, y desde que me compré la ...

general postres y dulces caramelo salado ...

Cómo hacer macarons de caramelo salado

Siempre dije que el día que salieran los macarons y la ensaimada, dejaba el blog, y bueno, quiero cumplir mi promesa, es importante cumplir las promesas, así en general, y más cuando te las haces a ti mismo. Mis macarons han sido todo un reto y creo que aún no los domino, pero estoy tan, tan, tan (y más) orgulloso que os quiero contar cómo hacer macarons de caramelo salado. Pero, y lo siento por a ...

recetas postres

Copa de Mascarpone con Crema de Caramelo y Mantequilla Salada con Sorpresa de Cereza y Crujiente de chocolate. Para el concurso de Tito

Tito de La Cocina Sin Complicaciones, organiza un concurso de postres por su primer aniversario del blog, pasearos un ratito por el, os lo recomiendo, además de magnificas recetas pasareis un rato estupendo con su buen humor. Al ver que organaizaba el concurso me puse de inmediato manos a la obra, primero eché un visazo a los ingredientes que tenia por casa y me encontre con este bote de crema de ...

recetas postres recetas dulces

Tiramisú de caramelo de mantequilla salada

Tiramisú de toffee salado

El caramelo de mantequilla salada... este manjar delicioso de la región de la Bretaña francesa... muy calórico, pero ¡a nadie le amarga un pequeño placer gastronómico de vez en cuando! El caramelo de mantequilla salada se puede usar en una variedad de postres. En helados, bizcochos... y ¡se puede sustituir el tiramisú de siempre por uno de caramelo! Una receta riquísima sacada del libro « Ca ...

recetas dulces recetas postres

Galletas de caramelo de mantequilla salada

Galletas de toffee

Unas galletas vistas y no vistas... Crujientes en los bordes, y blandas en el medio. Si hacéis unas galletas bastante grandes, se nota este lado "bizcocho" que tienen... Un contraste, para mí, agradable. Pero, ¡para gustos, colores! Ingredientes: 200g de harina 120g de mantequilla salada blanda 90g de azúcar moreno 1/2 sobre de levadura 2 huevos 80g de caramelo de mantequilla salada 1 ...

Internacional Postres Recetas dulces

Panna cotta de vainilla con caramelo de mantequilla salada

La panna cotta es un postre típico italiano que en castellano significa nata cocida y que para mí es un postre superapañado cuando se tiene que cocinar para muchas personas. Gana por su sencillez, lo rápido que se hace y porque se puede dejar hecho el día anterior. Desde que probaron en casa el caramelo de mantequilla salada se hicieron fans absolutos de ese sabor. Lo puedo añadir a lo que quiera ...

general dulce para niÑos

Piruletas galletas de mantequilla

Hola hoy os dejo esta entrada de estas galletas que ha nosotros nos gustan mucho en casa sobre todo al enano ,siempre funcionan y que dan estupendas ,la tengo hace mucho y la suelo hacer en forma de piruleta para los cumples y quedan muy bien y los niños les encanta. INGREDIENTES: 550 g de harina 250 g de mantequilla en pomada 175 g de azúcar glass 1 huevo y 1 yema 1 cucharadita de aroma de vaini ...

Cocina Tradicional Destacado Postres ...

Crema de Naranja con Caramelo

Hola amig@s, hoy vamos a a preparar una Receta de Postre, de Crema de Naranja, que con un toque crujiente de Caramelo, muy parecida a una Crema Catalana, o Natillas, o por decir en comparación a cualquier Recetas de Cocina Tradicional de Cremas o Flanes. Crema de Naranja con caramelo Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes 400 ml. de nata 40 cl. de zumo de naranja (4 piez ...

recetas dulces caramelo pera ...

Crujientes de pera y caramelo de mantequilla salada

Las personas que están a dieta, abstenerse! Los crujientes de pera y caramelo de mantequilla salada que os propongo hoy no están hechos para vosotros: el caramelo y la mantequilla convierten este postre en una verdadera bomba de calorías. Pero ¡qué rico está! Un pequeño homenaje de vez en cuando no hace daño a nadie... Es una receta inspirada del libro Caramel au beurre salé Le salidou les 30 re ...