Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de champiñones con aroma de apio

Qué ricas son las cremas de champiñón, ¿verdad?

Añadiendo un ingrediente u otro conseguimos que el resultado sea algo distinto, no aburrirnos y disfrutar con las distintas variaciones que vamos consiguiendo.

Esta es una receta que incorpora apio a la crema. El apio le aporta ligereza, frescura y mucho aroma.

Ingredientes:

400 gr. de champiñones.

1/2 cebolla.

1 puerro.

2 ramas de apio.

200 gr. de nata líquida.

1 litro de caldo de verduras.

Aceite y mantequilla.

Sal y pimienta.

Queso parmesano rallado.
Empezamos poniendo a pochar en una cazuela, con una nuez de mantequilla y dos cucharadas de aceite, la cebolla y el puerro bien picaditos.

Limpiamos las ramas de apio, les quitamos y desechamos las hebras más gruesas y las añadimos a la cazuela también muy picaditas.

Cuando el conjunto empiece a dorarse, añadimos los champiñones frescos, limpios y laminados groseramente. Salpimentamos y dejamos pochar todo junto a fuego medio durante 5 – 8 minutos.

Añadimos el caldo de verduras y la nata, salpimentamos ligeramente y dejamos cocer a fuego lento y tapado durante 20 minutos.

Dejamos templar y batimos en la procesadora hasta obtener una crema fina. Si nos quedase más densa de lo que nos gusta la podemos aligerar con algo de agua. Probamos y rectificamos la sazón si fuera necesario.

TIP: Si la haces con mucha antelación y se queda fría, ten la precaución de no hacerla llegar al punto de ebullición al calentarla.

Emplatamos adornando cada plato con unas hojas pequeñas y tiernas de apio y un poco de queso parmesano rallado.

Crema de champiñones y apio
Crema de champiñones
Crema de champiñones
Crema de champiñones


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general

Crema de apio y puerro

El apio tiene un sabor muy peculiar, a mucha gente no le gusta por su fuerte sabor, pero es sano y muy diurético, nos ayuda a eliminar las toxinas y a alcalinizar la sangre. Nunca había probado una crema de apio, hasta que fui a un restaurante vegetariano y me decidí a probarla. Me encantó! pedí la receta y hoy me he decidido a hacerla. Es facilísima de hacer, se le añade un manojo de apio y un pu ...

De cuchara Primeros Vegetarianas

Crema de apio

INGREDIENTES 200 gr. de apio 100 gr. de puerro (sólo la parte blanca) 100 gr. de patata en dados 150 gr. de cebolla 250 ml de leche 250 gr. de caldo de verduras o agua Aceite Sal Pimienta PREPARACIÓN En una cazuela, rehogar el apio y el puerro troceados. Agregar la cebolla cortada. Unas vueltas. Añadir la patata y remover. Agregar la leche y el caldo o agua. Salpimentar y cocer 15 minutos a fuego ...

recetas de primeros

Crema de apio

Ingredients 2 cdas. de mantequilla5 papas medianas3 varas de apio1 cebolla picada1 diente de ajo picado3 tazas de leche entera o dos latas de leche evaporadasalpimientaconcentrado en polvo de polloMethod Step 1 Cocemos las papas con cáscara hasta que queden blandas Step 2 Derretimos en una cacerola la mantequilla y agregamos el ajo, cebolla y el apio picado en trozos medianos, salpimentamos y dej ...

recetas carnes carnes ...

Medallones de avestruz con gambas y apio

Ingredientes para 4 comensalesAvestruz 580 gr. gambas 130 gr. apio 50 gr. sal 16 gr. parmesano 60 gr. limón 40 gr. olivas negras 40 gr. zanahorias 215 gr. champiñones 160 gr. escalonias 40 gr. nata 250 gr. oporto 40 cl. brandy 40 cl. aceite de oliva 50 cl. sal 4 gr. pimienta 2 gr. pasta brick 120 gr. setas de temporada 260 gr. [imagen=1825481] Picar muy finos los champiñones, el apio y las escalon ...

Verduras y legumbres

Crema de apio

No suelo subir recetas de sopas a este blog, normalmente nos hacemos la clásica de picadillo, es decir, un buen caldo de ave con fideos y acompañada de picatostes de pan frito, huevo cocido y jamón serrano, todo muy bien picado y añadido a la sopa a la hora de servir, es mi preferida y constituye una cena por sí sola con semejante guarnición. La de hoy es una sopa que hemos preparado por primera ...

cuisine companion (cuco) Sopas y cremas Verduras ...

Crema de apio

Hoy os propongo una crema de apio, ligera y desintoxicante. Entre las propiedades de apio destacan sus cualidades para regular la tensión, reducir el colesterol y mejorar la circulación sanguínea; así mismo se le han reconocido propiedades diuréticas y depurativas. Contribuye a mejorar la digestión, abre el apetito, combate el estreñimiento y disminuye la formación de gases. Acompañando a delicios ...

recetas verduras y legumbres verduras ...

Crema de apio

Ingredientes para 4 comensalesApio 350 gr. patatas 2 unidades limón 1 unidad cebolla 1 unidad mantequilla 25 gr. nata líquida 1/2 de taza caldo 1 l. yemas de huevo 2 unidades perejil picado pimienta molida sal [imagen=1824034] Lavar y cortar el apio en daditos. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Pelar y picar la cebolla y el ajo muy menudos. Calentar 30 segundos la mantequilla al má ...

Reto Color y Sabor de Temporada

Crema de apio con crujiente de queso

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Febrero de 2016. El apio es una plata que se recolecta en invierno y primavera, pero se puede comprar durante todo el año. Los caldos y las ensaladas ven realzado su sabor con esta hortaliza, que también cuenta con numerosas propiedades terapéuticas. Es rico en agua y pobre en hidratos de carbono, por lo tanto es ligero ...

general

CREMA DE PATATA PUERRO Y APIO

Hola a tod@s la receta de hoy nos va genial para una cenita o comida ligera vamos a preparar una crema muy sencilla y económica con unas patatas puerro y apio mas sencillo y economico imposible INGREDIENTES Apio Patata Puerro Sal Aceite de oliva Pimienta negra Limón PREPARACION Troceamos el apio el puerro y la patata. En una cacerola ponemos un poco de aceite y sofreimos el puerro junto con el ...

general apio ayuno detox ...

Puré de Apio y Puerro

Seguimos con las cremas o purés (más bien, ya que no añado ninguna materia grasa), esta vez de apio y puerro. Las cualidades alimenticias de ambos son estupendas si estáis pensando en depurar, adelgazar, desinchar el cuerpo... además el sabor de ambos contrasta muy bien, además es una crema sencilla, de andar por casa, rápida y como os digo bastante saciante... vamos con ella...necesitamos para 4 ...