INGREDIENTES:
400 g de espinacas
800 g de patatas
200 ml de nata (crema de leche) o leche evaporada
2 o 3 dientes ajo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Pan frito o tostado para acompañar
MODO DE HACERLO
Si las espinacas las compramos en manojos o son de nuestro huerto, como es nuestro caso, les cortamos los extremos de los tallos con las raicillas, las lavamos muy bien y las ponemos a escurrir. Si las compramos de bolsa esto nos lo ahorramos.
En una olla grande con aceite, doramos los ajos picados y a continuación añadimos las espinacas, poco a poco, pues todas juntas no cabrán, por lo que abultan cuando están frescas, pero a medida que las vamos rehogando van menguando en tamaño. Cuando baje el volumen las troceamos con unas tijeras. Reservamos.
Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas, las cocemos en agua con sal.
Cuando las patatas estén cocidas les añadimos las espinacas y dejamos que todo junto hierva unos 5 minutos y apartamos.
Quitamos casi todo el caldo de la olla, pero no lo tiramos, lo reservamos por si nos hace falta.
Batimos muy bien las espinacas con las patatas, probamos y rectificamos, si hace falta, la sal, le añadimos pimienta negra al gusto y si nos ha quedado demasiado espesa agregamos caldo del que teníamos reservado.
Por último añadimos la nata (crema de leche) o la leche evaporada, batimos y servimos en platos acompañada de pan frito o pan tostado y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA TOMAR!!
Fuente: este post proviene de Mmm que Delicia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: