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Crema de guisantes

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Hoy hemos realizado una receta muy muy sencilla, si os gustan los guisantes, esta en una forma de comerlos diferente sin necesidad de mucho trabajo.

Ingredientes:
400 grs. de guisantes (mejor si son frescos, pero la mayor parte del año, sólo vamos a encontrar los congelados).
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite y otras 2 de mantequilla.
Caldo de verduras.
100 c.c. de crema de leche.

Pondremos en una cacerola, el aceite y la mantequilla, y añadimos la cebolla picada no muy grande.  Con el fuego bajo la vamos moviendo hasta que vaya cogiendo  una apariencia transparente, en ese momento añadimos los guisantes y los sofreímos un poquito.

Añadimos el caldo y si no tenemos agua hasta que se cubran los guisantes.

Lo hervimos hasta que los guisantes estén en su punto.

A continuación lo pasamos por la batidora eléctrica, añadir al empezar la trituración un pequeño chorrito de aceite y posteriormente lo pasamos por el chino, es la forma de que quede mas cremoso.

Sólo nos falta añadir la crema de leche y adornarlo como más nos guste.

En este caso un poquito de menta. Se pueden poner unos taquitos de jamón, pasados por la sartén.
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