Cocina

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Crema de mantequilla – buttercream

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Hola como prometí  en mi anterior post, dejo la receta de la crema de mantequilla, ésta coje consistencia y se vuelva durita al tacto, ideal para cupcakes, además  las medidas son fáciles  de memorizar:
Ingredientes:
250gr de mantequilla
250gr de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1-2 cucharadas de Leche semidesnatada
Preparacion:
1- Tamizar el azúcar para que quede muy fina y evitar grumos en nuestra crema de mantequilla.
2- Añadir poco a poco a la mantequilla que trabajaremos con la batidora eléctrica. Batir a velocidad baja.
3- Agregar el extracto y la leche. A medida que esté todo bien integrado subir la velocidad de la batidora hasta que tenga una textura cremosa.
Si tengo que usarlo para rellenar tartas le pongo la mitad de azúcar.
Si lo quieres de algún color,  añade colorante alimentario especial para fondant mientras esté en la batidora, un par de gotitas bastan.
Los cupcakes quedan muy bonitos con mucha crema de mantequilla, pero la verdad es que el paladar español no está acostumbrado a comer tanta mantequilla dulce! Por lo que recomiendo poner menos!!
Yo prefiero hacer crema de mantequilla con sabores como Nutella, etc, ya los iré poniendo aquí!

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