Cocina

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Crema de mantequilla (Buttercream)

La crema de mantequilla es una de las cremas para rellenar bizcochos, adornar cupcakes y tartas para celebraciones, también se llama (buttercream) dependiendo el país, yo la vengo elaborando de hace muchos años, no había el boom que hay ahora con lo de los copcakes y otros. Tiene una gran cantidad de utilidades en pastelería, ahora con los nuevos colores está mucho mejor, antes yo lo teñia con chocolate, cáfe y otras cosas que se me podían ocurrir siempre comestibles.


Ingredientes

Para 8 personas

Dificultad media-Tiempo 25 minutos-Celebraciones y postres

250 grs de mantequilla sin sal

350 grs de azúcar glas tamizado

1 c/s de vainilla (opcional se puede utilizar otro sabor)

3/c de leche semidesnatada



El azúcar yo lo tamice 3 veces, la mantequilla a temperatura ambiente, en pomada no derretida, cortada en cubos.



Poner la mantequilla en el vaso de la batidora.



Añadir el azúcar y mover con una cuchara hasta mezclar o lengua, para que en el momento de batir con las varillas no espolvoreé el azúcar.



Batir 1 minuto a potencia baja, parar y añadir la leche y el aromatizante, seguir batiendo unos 3 minutos a potencia alta unos 3 minutos, hasta que no se note el azúcar y quede un crema fina, se puede rellenar bizcochos y cubrir para luego poner el fondant, para adornar cupcakes. Se puede repartir en varios cuencos y se añade los colores que gusten, así se puede adornar los cupcakes de dos colores, eso ya es a gusto de cada unos, los colores que sean en crema o gel, los que venden en líquido para esto es mejor que no.

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