Cocina

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CREMA DE MANTEQUILLA

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Crema de Mantequilla

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INGREDIENTES:


2/3     taza de mantequilla.
4 1/2  tazas de azúcar pulverizada cernida.
2          yemas.
2          cucharadas de crema de leche.
1          cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

En un tazón bata la mantequilla hasta que esté suave. Añada, poco a poco, 2 1/4 tazas de azúcar, batiendo bien después de cada adición. Añada las yemas y bátalo bien. Agregue el resto del azúcar alternando con la crema de leche. Aromatícelo con el extracto de vainilla. (Si queda floja añada un poquito más de azúcar y si queda muy espesa agregue un poquito de crema de leche).

VARIACIONES: 

De naranja: Omita la vainilla. Añada al batido de la mantequilla 1 cucharada de cáscara de naranja rallada. Sustituya la crema de leche por jugo de naranja.
De café: Cuando añada las yemas, agregue 1 cucharada de café instantáneo.
De chocolate: Igual que la de café añadiendo 2 cucharadas de cacao cernido.
De fresa: Omita las yemas y la vainilla y sustituya ésta por 1 cucharada de extracto de fresa.  Añada 2 o 3 gotas de tinte colorante rojo.
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