Cocina

Jugando entre pucheros Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de otoño

Ahora que el frío comienza a apretar nos apetece comer cremas, sopas y platos calentitos que nos proporcionen energía para todo el día, pero el otoño no sólo nos trae frío, lluvia y menos horas de sol, también nos regala maravillosos frutos en forma de setas, frutas o frutos secos, si combinamos todos estos factores no podemos dejar de disfrutar de esta rica crema de otoño a base de setas y castañas.

Ingredientes

-200 gr de castañas

-4 ó 5 patatas medianas

-200 gr de setas variadas (frescas, secas o congeladas)

-400 ml de caldo de pollo

-200 ml de nata

-sal

-Aceite de oliva virgen extra

-Nuez moscada

-Un puñado de semillas variadas (opcional)

En primer lugar, pelamos las castañas, para que esta labor sea más sencilla podemos asarlas en la plancha o en el microondas durante unos minutos. Reservamos.

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerolita honda.

Pelamos las patatas, las troceamos y les damos una vueltecita en en la aceite caliente. Cuando las patatas tomen color añadimos las setas y las salteamos durante unos minutos. Incorporamos las castañas y cocinamos unos minutos más.

Por último, cubrimos con el caldo y la nata, sazonamos y añadimos un toquecito de nuez moscada. Dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas.

Trituramos con la batidora y servimos nuestra crema de otoño bien calentita. Podemos acompañarla de semillas (girasol, chía, sésamo, calabaza,…), picatostes o unas lascas de jamón curado para potenciar su sabor.

dsc_1804_wm


A mis niñas les encantó, ahora ya no saben si prefieren el puré de apio o la crema de otoño.

Si os gustan mis recetas podéis seguirlas en el grupo de facebook “jugando entre pucheros”

.

Fuente: este post proviene de Jugando entre pucheros , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mona de Pascua

Uno de los dulces típicos de la Semana Santa es sin duda la mona de Pascua, típico regalo del lunes de resurrección por parte de los padrinos para sus ahijados. Normalmente acompañado de un huevo coci ...

Flan de queso

Ayer me apetecía cocinar con mi pequeña cocinera de 6 años, le encanta meterse en la cocina, pero es tan activa que tengo que esperar a esos días en los que la dosis de paciencia es muy alta, nuestra ...

Tarta de atún

Hoy os invito a probar esta rica y sencilla tarta de atún, parecida a la empanada, pero con mucha menos masa, porque hay que cuidarse y así nos ahorramos unas cuantas calorías de más. En casa nos enca ...

Tarta mousse de fresa

Con la llegada de la primavera llega a nuestras mesas uno de sus frutos por excelencia, las fresas, su delicioso sabor y su riqueza en vitamina c las convierte en un postre delicioso, tomadas solas, c ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres postres emplatados

Otoño

Ya tenía ganas de hacer un postre emplatado, me apasiona el mundo de la pastelería en general, pero una de las cosas que más me atrae últimamente son los postres emplatados y se me ocurrió que podía hacer uno usando los fantásticos productos que podemos encontrar en otoño. La inspiración para hacer este plato me vino después de ver varios postres que preparan los chefs profesionales, no sé si ha ...

recetas de primeros champiñones crema ...

Crema de setas

Mi receta de crema favorita para los días de frío :) Puedes utilizar las setas que quieras, en mi caso he puesto una bolsa de setas variadas congeladas y unos champiñones laminados. Ingredientes para dos personas: Setas variadas: shiitake, portobello, champiñones... Como comenté arriba, yo utilicé una bolsa de setas congeladas. Media bandeja de champiñones laminados. Una cebolla no demasiado grand ...

general potajes

Lentejas de otoño

Entro en modo otoño. Sí ya sé que hace calor, que las playas están a rebosar... Pero bueno, ya hemos cambiado la hora, ya se hace de noche a las siete de la tarde, y yo me pongo en modo recogimiento invernal. Este fin de semana hemos estado en el pueblo, en Ponte Ulla, un sitio precioso, en pleno Camino de Santiago, en la Vía de la Plata, merece la pena de veras visitar la zona. Cada vez que vamos ...

recetas de primeros calabaza día otoñal ...

Fetuccini con setas {otoño}

La pasta La mayoría de las personas preocupadas por mantener un peso adecuado, intentan de manera equivoca alejarse de las pastas, pensando que éstas engordan o aumentan el peso corporal. Pero también debemos valorar otras cosas: Entre el 60 y el 70 % está constituido por hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) El 12-13% son proteínas (gluten) El aporte de grasas es casi nulo. Este bajo ...

general platos vegetarianos sopas y cremas

Crema de verduras de otoño

INGREDIENTES para 6 personas 1 calabacín mediano 1 trozo de calabaza 1 puerro 1 batata pequeño 1 penca de apio Media cebolla Un puñado de hojas de espinacas Agua y leche 1 cucharada de queso crema Sal, pimienta y nuez moscada Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Limpiamos bien las verduras, las pelamos y troceamos. La cebolla y puerro en juliana menudita, el resto de verduras a tu gusto. Dej ...

alimentación ecológica alimentación saludable alimentos de otoño ...

Los BIO alimentos de otoño

Los BIO alimentos de otoño que vamos a disfrutar de lo lindo!!! A mi me encanta el otoño, sobre todo porque nos regala parajes incomparables. Pasear por zonas donde los árboles comienzan a dejar caer sus hojas es un festival de color donde se mezclan diferentes tonos de verdes y marrones. Pero bueno dejemos el “romanticismo otoñal” para hablar de alimentos. BIO alimentos de otoño Te re ...

salsas fondos y cremas calabaza verduras

Puré de calabaza asada para dulces de otoño (pumpkin puree)

Ya metidos de lleno en el otoño, las calabazas, las castañas, las cremas calentitas y nos apetece hornear bizcochos, magdalenas y de todo lo que engorda jeje calentitos en la casa por la tarde. Y es que con el cambio de horario, a las 6 ya es de noche y se está mu agustico en el sofá viendo la tele con algo calentito entre las manos ;) Eso es la felicidad jejej Pero luego llega la voz de mi concie ...

recetas de primeros otoÑo primeros platos ...

Arroz con setas de otoño. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca

Seguro que os he comentado muchas veces lo despistada que soy, mira que intento tener todo bajo control pero nada, que no hay manera... todo ésto viene a cuento porque ésta entrada la tenía que haberla publicado ayer junto con el resto de compañeros que participamos en el #ProyectoRoca, pero como no sé ni en el día que vivo, creí que hoy era miércoles, asi que llego tarde... para variar. ¡Espero q ...

ESCRITOS SETAS

TODO SOBRE LAS SETAS DE OTOÑO

Todo sobre las setas de otoño Conocer los tipos o variedades de setas que puedes encontrar en otoño te asegura descubrir e identificar las setas otoñales propias de esta época del año. Junto con la llegada del otoño también llegan a nuestras manos toda una variedad de alimentos y productos naturales propios de una estación tan especial como ésta. Destacan sobretodo las castañas, los caquis, los hi ...