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Crema de otoño

Ahora que el frío comienza a apretar nos apetece comer cremas, sopas y platos calentitos que nos proporcionen energía para todo el día, pero el otoño no sólo nos trae frío, lluvia y menos horas de sol, también nos regala maravillosos frutos en forma de setas, frutas o frutos secos, si combinamos todos estos factores no podemos dejar de disfrutar de esta rica crema de otoño a base de setas y castañas.

Ingredientes

-200 gr de castañas

-4 ó 5 patatas medianas

-200 gr de setas variadas (frescas, secas o congeladas)

-400 ml de caldo de pollo

-200 ml de nata (crema de leche)

-sal

-Aceite de oliva virgen extra

-Nuez moscada

-Un puñado de semillas variadas (opcional)

En primer lugar, pelamos las castañas, para que esta labor sea más sencilla podemos asarlas en la plancha o en el microondas durante unos minutos. Reservamos.

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerolita honda.

Pelamos las patatas, las troceamos y les damos una vueltecita en en la aceite caliente. Cuando las patatas tomen color añadimos las setas y las salteamos durante unos minutos. Incorporamos las castañas y cocinamos unos minutos más.

Por último, cubrimos con el caldo y la nata (crema de leche), sazonamos y añadimos un toquecito de nuez moscada. Dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas.

Trituramos con la batidora y servimos nuestra crema de otoño bien calentita. Podemos acompañarla de semillas (girasol, chía, sésamo, calabaza,…), picatostes o unas lascas de jamón curado para potenciar su sabor.

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A mis niñas les encantó, ahora ya no saben si prefieren el puré de apio o la crema de otoño.

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