Crema de puerro y pera Thermomix y tradicional

Recetas de crema de puerro y pera


Pues lo puedo decir más alto, pero no más claro, rica no, lo siguiente.

Esta es una versión de las recetas que encuentro en los libros de Thermomix, como siempre a mi estilo, y ha sido uno de los grandes descubrimientos.

Receta de crema de puerro y pera


Tiene un ligero sabor dulce, que le da la pera, y si encima le ponéis, como yo hago, unos taquitos de jamón, ya es sublime.

Yo la he hecho ya mil veces, y una de ellas fue para la cena de Noche Buena, y fue un éxito absoluto, o sea que ya lo sabéis, si queréis sorprender a vuestros invitados os la recomiendo.

Receta de crema de puerro y pera


Vamos a ver como se hace.

INGREDIENTES (PARA DOS RACIONES):

2 puerros medianos

1 chalota

20 gr de aceite

300 gr de caldo de pollo

1 pera

Sal

2 quesitos light


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Pelamos la chalota y la partimos en juliana, limpiamos los puerros y también los partimos en juliana de la misma medida que la chalota.

Ponemos en la olla el aceite a fuego medio, cuando esté caliente añadimos los puerros, la chalota y la sal y dejaremos pochar durante unos 10 minutos aproximadamente.

Le añadimos el caldo y lo dejamos todo a fuego medio 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo añadimos la pera partida en trozos grandes, y dejamos que cueza todo junto otros 10 minutos.

Ahora añadiremos los dos quesitos y trituraremos bien. Y ya estará lista.

Si la queréis más fina la podéis pasar por el colador chino.

ELABORACIÓN THERMOMIX TM5:

Ponemos en el vaso el puerro (partido en trozos), la chalota y el aceite, trituramos 3 segundos a velocidad 5.

Con la espátula bajamos los ingredientes y sofreiremos 7 minutos con temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el caldo de pollo y coceremos 10 minutos a una temperatura de 100º y velocidad 1.

Añadimos la pera, pelada y partida en trozos grandes, y la sal, y programamos 10 minutos más a 100º de temperatura y velocidad 1.

Lo dejaremos reposar hasta que la temperatura baje a los 80º.

Llegada a esa temperatura le añadimos los quesitos y trituramos, 30 segundos con una velocidad progresiva de 5 a 10.Y ahora solo queda añadirle los taquitos de jamón y a comerla.



Ya me contaréis lo que os parece.

Y ya con esto me despido hasta el viernes, con el menú semanal, mientras tanto nos podemos encontrar en las redes sociales:

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