Crema de puerros y patatas con quesitos // Pelayas fritas

Muy buenas a todos. Hoy os sugiero una comida o cena completa, según vuestro gusto y tiempo.

De primero, una rica y sencilla crema de puerro y patata con quesitos, la mar de apetecible.

Unos puerros que mi hermano Manolo me dio de su huerto, yo intente ayudarle, pero aunque yo lo intente, hacia algunas desgracias con los puerros, están tan profundos en la tierra que me costaban de arrancar. Y estos de la foto, son los que utilice para la crema, así que más sano no se puede pedir. La crema es cocida y no hay nada de frito.

Y de segundo, unas pelayas fritas. Este pescado blanco y suave, que ahora se puede encontrar en el mercado, es estacional con lo cual el resto del año no se ve en las paradas.



Crema de puerros y patatas con quesitos:

Ingredientes para 4 pax:
4 puerros.
4 patatas.
4 quesitos.
1 litro de caldo vegetal o de pollo.
Aceite.
Sal.

Elaboración:Cortar la parte más blanca de los puerros, quitar la primera capa, lavar y trocear.

Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos.

Poner en una cazuela los puerros y las patatas, cubrir con el caldo dos dedos por encima de las verduras. Cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que esté todo blando.

Si queda muy caldoso, sacar algo de caldo y reservarlo.





Agregar los quesitos y triturar con batidora eléctrica.

Rectificar de sal y si queda muy espesa, añadir algo más de caldo al gusto.

Servir seguidamente caliente.

Como sugerencia, a la hora de emplatar, añadir a la crema unos tropezones de pan frito o tostado.

Observaciones:

A la crema se le puede añadir pimienta blanca molida.

Un par de cucharadas de nata (crema de leche) de cocina.

Añadir calabacines y zanahorias.

1 vasito de vino blanco.

Se puede comer fría en verano.

Pelayas fritas:

Ingredientes:
Pelayas,
Harina.
Aceite.
Sal.

Elaboración:
Limpiar las pelayas, cortar las cabezas y sacar las tripas. Esta operación te la puede hacer tu pescadero de confianza amablemente.Lavar, escurrir y secar con papel absorbente.

Salar, enharinar.



Poner aceite en una sartén a calentar y freír. Dar la vuelta que queden doradas.

También se pueden pasar por huevo, harina y freír.

retirar sobre un plato con papel absorbente, para escurrir el aceite.



¿A que os apetece cocinillas mis sugerencias de hoy?

Rico, sano y sencillo.

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vamos con un clásico plato de pescado al horno, la lubina con patatas, tomate y cebolla. Es una buena combinación de guarnición para cualquier pescado, que queramos hacer al horno y queda un buen pla ...

La receta que os sugiero en esta entrada de hoy, es de esas que nos trasladan a las cocinas de nuestras madre, esos platos tan entrañables de casa. Sabores de la cocina del norte, como Aragón, Navarra ...

Esta receta es uno de los platos tradicionales y muy ricos de la cocina catalana. Es un guiso de ternera con setas y sofrito de verduras, que ya era conocido en la edad media. Aunque al principio se ...

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf. La butifarra de Calaf es ...

Recomendamos

Relacionado

blog recetas

Te traemos ahora que viene el fresquito, una deliciosa crema de zanahorias y puerros que te ayudarán a entrar en calor. Ya verás que la receta es muy sencilla. Espero que te guste. Ingredientes para la receta de crema de zanahorias y puerros Estos son los ingredientes para 6 personas: 2 patatas. 3 puerros (sólo lo blanco). 400 gr. de zanahorias peladas y troceadas. 1 litro y cuarto de buen caldo. ...

general

¡Hola conextraqueseros! Hoy, para templar el cuerpo, cambiamos la tacita de chocolate caliente por una crema de verduras. Vale, puede que así leyéndolo no parezca tan buen cambio (quitad esas caras de póker),  pero cómo siempre decimos hay que comer de todo y ¿qué mejor que una receta Detox  cómo esta  crema de calabacín y puerros  para ir poniendo a tono esos cuerpos serranos para las farturas co ...

recetas de primeros cocina francesa crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 4 puerros 2 patatas pequeñas 1 cebolleta o 1/2 cebolla Una nuez de mantequilla 150 ml de nata líquida para cocinar Aceite de oliva virgen extra 1/2 l de caldo de pollo Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE CREMA DE PUERROS FRÍA Por si no tenéis caldo, poner a cocer durante 30 minutos en una olla con agua, zanahoria, la carcasa y el muslo de un pollo, la parte verde de los puerros,  unas ...

general

La crema de puerros se hace exactamente igual que la Vichyssoise, solo que la primera se come caliente y la segunda se come fría.Yo la prefiero caliente, sobre todo en la época en que estamos. Es una crema muy rica y económica, algo a tener en cuenta con los tiempos que corren. Ingredientes: - 2 puerros - 2 patatas - 1 cebolla - 4-5 cucharadas soperas de nata líquida (yo de l ...

recetas de primeros primer plato crema ...

¡Feliz año nuevo a tod@s! Espero que lo habéis pasado muy bien durante las fiestas. Para nochevieja vinieron unos amigos a casa y hice esta sopa como entrante. Y como fue un éxito decidí compartirlo con vosotros. A pesar de que no hay muchas recetas de sopas y cremas en el blog tomamos muchos cuando hace frío. En invierno es prácticamente nuestra cena todas las noches porque nos calienta y ademas ...

allyour food clabaza comida sana ...

Esta crema de calabaza es perfecta para estos días de invierno… aquí la niebla se instala desde la mañana y cuesta mucho que levante, así que esta crema de calabaza y puerros es una buena manera para entrar en calor… os tengo que confesar que tengo un trauma con los purés, yo creo que tantos años en el comedor del colegio me han hecho odiarlos de una manera casi sistemática, no me gust ...

recetas de primeros dulce cocina francesa ...

Dentro del repertorio de cremas y purés, la de hoy ocupa uno de los primeros puestos, la vichysoisse. Esta crema tiene como  ingrediente principal el puerro, una de las verduras que podemos encontrar en los mercados prácticamente todo el año. Se trata de una crema que se consume fría y que, por eso, creo que es ideal para épocas veraniegas, su textura es muy cremosa y suave y acompañada de unas l ...

recetas de primeros cremas light ...

INGREDIENTES: (1 persona) - 1-2 puerros (depende del tamaño) - 1 patata mediana - 1/2 cebolla grande - 3 vasos de agua + 1 pastilla caldo Avecrem - sal - 1/2 vaso de leche desnatada o leche evaporada - 2-3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos la cebolla cortada (no hace falta que sea muy fina, porque luego lo trit ...

Crema de puerros o Vichyssoise La Vichyssoise o crema de puerros es una receta tradicional de la cocina francesa. Ideal para cenas sanas y ligeras. Normalmente se toma fría, pero la puedes servir templada o caliente si lo prefieres. Ingredientes para la vichyssoise - Puerros - Patatas - Leche evaporada o nata - Sal y pimienta - Aceite de Oliva - Caldo de pollo Cómo se hace la Crema de puerros o Vi ...

general verano bacalao ...

economizados.com Deliciosa receta de verano, que apetece en estos días calurosos. Es una receta de cocina muy ligera y nutritiva. Los puerros y el bacalao son alimentos muy sanos y bajos en calorías. Valor calórico/100 gr.: 191 calorías Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 15,64 gr, proteínas 6,99 gr, hidratos de carbono 6,24 gr. Ingredientes (4 personas) 500 gr. de puerros 600 gr. de patatas ½ litro ...