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Crema de zanahorias con setas



Hola holaaa!!! Hoy os traigo una receta que no pensaba yo que estaba tan buena. Las setas le dan el toque mágico para convertir unas simples zanahorias en una crema deliciosa. Pertenece a la colección de recetas bajas en calorías y de las que repetiré. Pocos ingredientes y sencillos de cocinar. Espero que os guste.



Ingredientes para 4 personas:

500 gr de zanahorias, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 bote de setas variadas, aceite de oliva, pimienta molida y sal.

Energía 190 kcal.

Preparación 30 minutos

Dificultad fácil



Ponemos una olla al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva.



Cortamos la parte blanca del puerro por la mitad, lavamos bien y cortamos en rodajas.

Sofreír hasta que se ponga el puerro blandito.



Raspamos las zanahorias, lavamos y cortamos en trocitos o rodajas , como a ti te vaya mejor.

Rehogar durante 3 minutos.



Cubrimos con agua y echamos un poquito de sal.

Cocemos 20 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.



Mientras se cuece la zanahoria, ponemos una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite.



Cortamos el ajo en láminas y lo doramos un poquito



Pasamos la batidora por las zanahorias hasta obtener una crema.

Ojo, si has puesto mucha agua, es mejor que saques un poco y después añadas .



Echamos las setas a la sartén, salpimentamos y rehogamos hasta que suelten todo el agua.



Y listo, servimos la crema en los platos y decoramos con las setas.

Buen provecho!!

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