Crema inglesa

Conocida también por “salsa inglesa”. Es una excelente crema clásica, de consistencia agradable, “fácil” de preparar, si se sabe exactamente como proceder; porque tiene el riesgo de cortarse fácilmente.
Se sirve fría, acompañando brioches, pasteles secos, cubriendo puddings, rellenanado tartas, bizcochuelos, etc

crema-inglesa


Ingredientes:

1/2  l leche

3 yemas de huevo

75 gr azúcar

1/2 cucharadita esencia vainilla

Preparación:

Poner la yemas en un recipiente con el azúcar y batir muy bien la mezcla, con varillas hasta que la mezcla quede espumosa.

Aparte ponemos a calentar la leche con la vainilla.

Echar la leche poco a poco  sobre la mezcla de las yemas con azúcar, vamos removiendo bien para evitar que nos cuajen los huevos.

Una vez que la mitad de la leche a sido incorporada, echamos todo al cazo donde nos queda la mitad de la leche y ahí lo volvemos a poner al fuego moderado, para que se espese, teniendo la precaución de que no hierva, removiendo constantemente.

Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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INGREDIENTES: 1 bote pimientos del piquillo 250 gr 1 cebolla 1 diente de ajo 10 ml nata líquida 2 hojas de gelatina ( 2gr cada una ) 1 cucharadita azúcar Sal Pimienta negra Lascas queso parmesano PREP ...

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