Crema montañesa con orujo
Recetas de Cocina / Receta de Postre / Kanela
Ingredientes
500 ml de nata (crema de leche) liquida
400 ml de leche
75 ml de orujo
8 huevos
250 g de azúcar
4 sobaos pasiegos
Para el Caramelo
300 g de azúcar
1/2 limón
Elaboración
Verter la nata (crema de leche), la leche y el orujo en una cazuela y remover ( podéis añadir si lo deseáis una ramita de Kanela ). Calentarla a fuego suave y, antes de que rompa el hervor, retirarla.
Cascar los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y batir con varillas, mejor si son eléctricas, hasta que blanqueen y doblen su volumen,. Incorporar la mezcla de orujo y leche.
Cortar los Sobaos en trozos y repartidlos en vasitos o en cuencos. Rellenarlos con la Crema preparada y cocer al baño María, en el horno precalentado a 120º, durante 40 minutos. Retirar, esperar a que se enfrié y reservar en la nevera.
Preparar el caramelo. Poner una sartén antiadherente al fuego con 300 ml de agua, unas gotas de zumo de limón y el azúcar, y cocer, a fuego lento, hasta obtener un caramelo dorado.
Sacar los vasitos de crema de la nevera, regarlos con este caramelo y servirlos.
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