Crema pastelera (de limón)

Una crema deliciosa y nada complicada que podemos utilizar en infinidad de postres y aromatizar a nuestro gusto. 

Mi favorita es la de limón, solo limón. Os cuento como la hago y el próximo día vemos lo que hice con ella.



INGREDIENTES:
500 ml. de leche
piel de un limón
120 gr. de azúcar
45 gr. de maizena
4 yemas de huevoPREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo la leche con la piel del limón. Lo dejamos reposar toda la noche a ser posible, así tendrá muchísimo más sabor a limón.

A la mañana siguiente colamos la leche, reservando medio vaso para deshacer la maizena en ella. El resto lo ponemos en un cazo a fuego bajo. 

Por otro lado batimos las yemas con el azúcar. Le incorporamos la maizena y mezclamos bien. Añadimos esta mezcla rápidamente a la leche que tenemos en el fuego sin dejar de remover mientras va espesando lentamente. Retiramos a un bol, tapamos con film y dejamos enfriar para darle el uso que deseemos.



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