Hace muchos,muchos años que no tengo abuelas. De hecho a una de ellas se puede decir que ni siquiera la conocí, pues falleció siendo yo muy pequeñita. Que no , que no es el principio de ninguna novela de Charles Dickens. Que porqué os cuento algo tan triste? Que a vosotros esto ni os va ni os viene?, pues seguramente, la verdad. Que os lo cuento para que entendáis lo que viene ahora a continuación: QUE MI CREMA PASTELERA ES LA MÁS RICA DEL MUNDO MUNDIAL!!!!!, que como no tengo abuelas me lo tengo que decir yo solita (no es eso lo que se suele decir popularmente hablando).
Que si, que si, que lo entiendo, que esto es como lo de los hijos, el puchero y el gazpacho...que a cada uno le gusta el de su casa más que el de los demás!!!!.
Pues eso me pasa a mi con mi crema pastelera, suave, consistente, aromática, dulce...uhmmmmmmm, una delicia!!!!!!.
Hoy os paso mi receta porque yo soy mú pesá, mú pesá........mú pesá y en las próximas entradas os pasaré recetas en las que el ingrediente principal será la crema pastelera. Y ya me contáis que os parece.Que estoy tan contenta con ella que a este paso me la voy a poner hasta de mascarilla facial!!!!.
Ingredientes:
500 ml. (medio litro) de leche entera.
corteza de limón (solo la parte amarilla)
Una rama de canela.
150 gramos de azúcar.
45 gramos de maicena (harina de maíz).
Tres yemas de huevo.
Preparación:
Ponemos a calentar la leche con el limón, la canela y el azúcar. Cuando rompa a hervir la apartamos y la dejamos infusionar con el limón y la canela hasta que temple.
En un cuenco mezclamos muy bien las yemas de huevo con la harina de maíz hasta formar una crema. Cuando la leche esté templada le añadimos un poco a las yemas y seguimos moviendo con las varillas hasta integrarla bien, cuidando de que no forme grumos.Añadimos la totalidad de la leche, sin dejar de remover. Lo ponemos en una cazuela a fuego lento, sin dejar de batir hasta que espese y tenga la consistencia que deseemos. Debéis tener en cuenta que cuando la crema se enfría espesa aún más. Dejarla enfriar completamente antes de usarla.
Buen provecho amigos!!!!
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