Os dejo unos consejos para conseguir los mejores resultados:
Nunca tritures las verduras en crudo. Procede como cuando haces un puré de modo tradicional, primero cueces y luego mueles. Particularmente la cebolla y los puerros cambian mucho el resultado final, a peor, si se trituran en crudo
Si te gusta rehogar la cebolla, ajo, puerro... pon menú sofreír durante 14 minutos, añade el resto de verduras y continúa la receta
Si no sofries previamente no añadas el aceite en la cocción, ponlo al final en crudo, cuando vayas a triturar
Ojo con la cantidad de agua que pones sobre todo con verduras que tienen mucho agua como el calabacín
Para conseguir triturados perfectos, en cremas calientes, pon velocidad 6 durante un minuto y sube progresivamente hasta 9 dejando otro minuto más. Para cremas frías empieza en 6 un minuto, sube a 8 y deja 2 minutos y llega a 10 dejando otro par de minutos
Vamos con la crema de hoy
Necesitamos:
1 puerro grande (con la parte verde)
1 cebolla grande
2 patatas grandes
1 manojito de acelgas
1 diente de ajo
1 aguacate
1 trocito de apio
Un poquito de cilantro fresco o en polvo (una pizca)
2 cucharadas de AOVE
400 ml de aguaCortamos y lavamos todas las verduras. No te pases ni con el cilantro ni con el apio.
Pon en la jarra del robot todo menos el aceite
Cierra y programa 25 minutos, 100 grados y velocidad 2.
Cuando termina añade el aceite y tritura como expliqué al principio de la entrada. Si es necesario añade más sal y si quieres una pizca de pimienta blanca recién molida
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Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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