CREMOSO DE PATATA CON PULPO AL PIMENTÓN




Este fin de semana se celebra San Valentín y aunque mi propuesta de hoy no rinde homenaje a este personaje tan pintoresco, también es verdad que el pulpo está considerado como uno de los alimentos del placer. Los mariscos son considerados alimentos afrodisiacos en diferentes culturas debido a que la diosa Afrodita nació del mar..., pero lejos de estos mitos el pulpo tiene un alto contenido en minerales, aporta vitaminas fundamentales para la producción de energía y además destaca por su bajo contenido en colesterol.



INGREDIENTES:

Un pulpo mediano

Media cebolla

1 hoja de laurel

Cuatro patatas medianas

200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar

Una cucharada de mantequilla

Pimentón de la Vera

Flor de sal

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

En una olla con abundante agua ponemos media cebolla, sal, una hoja de laurel y un corcho de vino. Esperamos a que rompa a hervir y asustamos el pulpo bien lavado durante tres veces. Es decir, introducimos una primera vez durante unos segundos, sacamos otros tantos y volvemos a meter, así hasta tres veces. Después de la tercera dejamos dentro y cuando rompa a hervir de nuevo contamos para su cocción unos 18 minutos por kilo. Una vez cocido sacamos y ponemos en un colador para que suelte el exceso de agua.

Mientras tanto coceremos las patatas bien lavadas y con piel en una olla con agua hasta que estén tiernas. Una vez cocidas preparamos el cremoso. Aplastamos las patatas con un tenedor, añadimos sal y pimienta, la mantequilla y poco a poco la nata (crema de leche), para ir ligándolo todo. Una vez integrado trituramos con la batidora hasta conseguir una crema. Reservamos.

Cortamos el pulpo en tacos, pinchamos en una brocheta, disponemos el cremoso de pulpo en vasitos (lo he metido en una manga pastelera para echarlo con más comodidad) o también en el fondo de un plato. Colocamos la brocheta de pulpo. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen junto con el pimentón y rociamos el pulpo con él. Completamos con un poco del flor de sal y servimos.



Aunque mi primera opción ha sido presentarlo en vasitos en forma de aperitivos, para convertirlo en plato único pondremos sobre un plato un fondo de cremoso de patata y añadimos el pulpo sin brocheta, en tacos. Estará igual de bueno desde luego.

Con esta opción me despido esperando que paséis un buen fin de semana.

Lidia.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

No os podéis imaginar lo ricas que están estas albóndigas de pollo al curry, gustarán tanto a grandes como a pequeños en casa, por lo que recomiendo que las probéis y me contéis qué tal os han parecid ...

Esta tarta la preparé hace unas semanas para el cumpleaños de mi padre. Es una tarta que gustó muchísimo a todos, y es que está realmente deliciosa. La receta la vi en el blog de María Lunarillos. Y e ...

Hoy os enseño a preparar una riquísima tarta de queso, algo diferente de las habituales, ya que lleva dentro pasas, un toque estupendo que hará las delicias de los amantes de las pasas. Es una receta ...

Recomendamos

Relacionado

Entrantes Inspiración

Ingredientes: 6 vasitos 1 patata grande 1 puerro caldo de pollo hasta cubrir 1 pata de pulpo cocido aceite de oliva pimentón dulce cápsulas de aceite y guindilla Caviaroli tostadas de pan pimienta y sal Elaboración: En una sartén sofreímos con un poquito de aceite de oliva un puerro bien picado. Salamos ligeramente. Cuando empiece a transparentar añadimos una patata grande cortada en pequeños c ...

entrantes pescados-mariscos pulpo

De la tradicional pareja Pulpo / Patata se están viendo últimamente múltiples versiones en el universo gastronómico, y esta idea del coulant es la que más nos ha impresionado, así que aquí va esta versión, donde uno de los puntos fuertes son las crujientes migas de pimentón ahumado, ¿estás preparad@ para probarla? Ingredientes Para el carpaccio de pulpo 1 pata de pulpo cocido Sal maldon Piment ...

recetas de primeros

Hoy os traigo una receta muy original, una manera diferente de preparar el conocido pulpo con patata y pimentón que hemos preparado y comido tantas veces y que está tan rico.En esta ocasión, la patata va confitada con aceite, y lo más divertido de todo….el pimentón, caviar de pimentón , super divertido de elaborar y nada dificil, como podeís ver en la imagen, parece caviar rojo de verda ...

Hola a tod@s. Hoy toca pulpo fresco, Por lo general he puesto alguna receta de pulpo, pero siempre comprada ya cocido, que es super comodisimo, pero también me gusta preparar el pulpo fresco solo tenemos que utilizar algo más de tiempo y tenerlo previsto con antelación. Vereis lo riquisimo que nos queda. Hoy hacemos una base de patata distinta. Ingredientes: 1 pulpo grandecito Unas patatas Pimentó ...

general pescados y mariscos lecitina de soja ...

Cocina como en tu casa By JL Adán TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS COMENSALES: 4 PERSONAS       DIFICULTAD: MEDIA INGREDIENTES: Cristales de sal Maldon Brotes de berros Para el pulpo: 1kg de pulpo fresco 10 granos de pimienta negra 2 hojas de laurel 50gr de sal gorda Para el cremoso violet: 1kg patatas violet 150gr mantequilla 500ml de caldo de verduras Sal Pimienta blanca Para las burbujas: 10 ...

recetas de primeros brochetas entrantes ...

Este fin de semana prepare esta brocheta de pulpo con patatas asadas. Tuvimos mucha lluvia el fin de semana y una larga jornada de fútbol por la tv. el pasado sábado... Para disfrutar de ambas cosas, cocine este rico aperitivo caliente que serví, con una buena de copa de vino blanco. INGREDIENTES 2 PATATAS GRANDES. 1 PULPO PEQUEÑO. SAL. 1 HOJA DE LAUREL. 1 BOTELLÍN DE CERVEZA. PIMENTÓN DULCE. ACEI ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Marisco ...

Estamos muy acostumbrados a comer  el “pulpo a feira” tradicional, sin embargo esta propuesta que publicamos hoy  es una forma  diferente pero igualmente deliciosa. En casa nos gusta mucho  el pulpo, con arroz, empanada, caldereta… y  creo que en cualquier receta  siempre resulta buenísimo. Ingredientes: 1 pulpo,  4  patatas, aceite de oliva virgen extra, pimentón (dulce o picante), 1 diente de aj ...

recetas de primeros pescados pulpo

El pulpo a feira es una receta tradicional de Galicia y con este Pulpo con puré de patatas al aceite de pimentón le rendimos homenaje, haciendo una versión un poco distinta pero con, prácticamente, los mismos ingredientes. Al cambiar las patatas cocidas por el puré de patatas le damos un toque de untuosidad que le queda muy bien al pulpo y, con el aceite de pimentón, le damos ese toque extra de sa ...

Pescados

El pulpo es un alimento muy consumido en nuestro país, por lo que existen muchas formas de preparar el pulpo. La receta más habitual y más conocida es el “pulpo a la gallega con patatas” ó también llamado “pulpo a feira“. Es por ello, que siguiendo nuestra línea de recetas originales, queremos enseñarte a hacer pulpo de una manera diferente como es este pulpo braseado con t ...

Aperitius i entrants - Aperitivos y entrantes. Receptes - Recetas. Sopes i Purés - Sopas y Pures.

Ingredientes: Para el aceite de pimentón: 50 ml de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de pimentón. Para la crema de patatas: 400 gr de patata. 150 ml de leche. 1 cucharada de sal. 200 ml de nata para cocinar. Para el pulpo: 1 pata de pulpo cocido. Elaboración: Para el aceite de pimentón: Ponemos el aceite en un cazo a fuego medio. Cuando el aceite este caliente añadimos el pimentón, remov ...