El día de hoy estaremos preparando una deliciosa receta de crepes de gambas, vamos Troopers que ya se acerca el buen tiempo y con ello las ganas de cuidar un poco la dieta para lucir tipito luego en verano.
Dicen que si miras la imagen fijamente durante 5 sg te da hambre y te apetece comerte uno de ellos, así que mira fijamente que te enseñaré a prepararlo.
Ingredientes para los Crepes:
500 gr de cáscaras de Gambas/langostinos
1 vaso de leche
125 gr de Harina
50 Gr de Mantequilla
2 huevos
1 cdta de Pimentón Dulce
1/2 cdta de Cúrcuma
Sal-Pimienta
Ingredientes para el Relleno
1 Cebolla
2 Ajos
Sal
40 Gr de Harina
1 Vaso de nata (crema de leche) de Cocinar
1 Vaso de Leche
Cuerpo de las gambas
Filetes de Bacalao
Preparación
En una cazuela con un poco de aceite , disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejándola infusionar
En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias,sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por ultimo los dos huevos, procediendo a batir.
En una sarten con una gota de aceite , vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sartén.
Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes.
Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela , añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos.
Añadimos un vaso de nata (crema de leche) de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel)
Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela , cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.
Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.
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