Ingredientes:
250 gr. de pescado blanco cocido
120 gr. de harina
2 huevos
2 chalotas
2 cucharadas de queso rallado
pimienta molida
150 gr. de gambas
2 tazas de leche
4 cucharadas de mantequilla
100 gr. de champiñones
100 gr. de zanahorias
sal
Preparación:
Desmenuzar el pescado. Pelar las zanahorias y las chalotas, y picarlas en juliana. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y rehogar las chalotas, los champiñones picados y las zanahorias durante 10 minutos. Agregar las gambas y cuando cambien de color añadir el pescado. Salpimentar, cocer un par de minutos y apartar del fuego. Para hacer las crepes poner en la batidora 100 g de harina, los huevos y 1 taza de leche. Batir y dejar reposar 10 minutos. Engrasar una sartén antiadherente con mantequilla y hacer las crepes dorándolas por ambos lados. Rellenar las crepes con el relleno de pescado, anteriormente preparado y colocarlas en una fuente refractaria. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche restantes. Sazonarla y cubrir las crepes con ella. Espolvorear con el queso y meter en el horno hasta que estén doradas.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
