El sábado 30 nos reunimos en una estupenda cocina para experimentar con las recetas de otros lugares del mundo. De mi amado México preparamos tres versiones de los deliciosos chilaquiles. Rojos (con chipotle), con Mole y con frijoles.
El Mole sería ideal que fuera casero, pero es complicado hacerlo a este lado del charco. Se que no es lo mismo, pero es la única forma de que probéis tan delicioso manjar o lo más parecido. Así que en un intento de acercaros al platillo preferí comprar la salsa envasada.
Es uno de mis platos favoritos y lo pido siempre que voy, aunque me miren raro porque la quiero sin carne. Es más en algunos sitios no va lo uno sin lo otro. Se suele comer con pollo. Y existen diferentes y variadas clases de mole; verde, amarillo, almendrado… y no las he probado todas… pero todo se andará. :-)
Para contrarrestar el picante añadimos a todos los chilaquiles una versión de pico de gallo con mango de chuparse los dedos. Aunque también cabe decir que finalmente quedó muy suave para que tod@s pudieramos degustarlo. Como ya os dije… por mi llevaría dos o tres veces más de picante… pero nos lo hubieramos comido unos poc@s osad@s o loc@s quizá :-)
Hasta Oriente Medio llegamos para hacer el falafel o croquetas de garbanzos, otro de nuestros invitados en la cocina. Y para acompañarlo preparamos una riquísima salsa de yogur y remolacha. ¿Ya visteis qué perfección de bolitas? ¡Mamma mía qué alumn@s más aplicad@s! :-)
Por último nos fuimos a la India para hacer los Bhajis o Pakoras de espinacas. Unos aperitivos que nos recuerdan a nuestros buñuelos pero en versión salada que casi no nos pudimos ni acabar.
Y terminamos la velada con el postre que hicimos nada más llegar para que diera tiempo a enfriar un poco. El pudding de Chía y Chocolate. Fácil, rápido y muy muy sano.
Un placer contar con vuestra asistencia, vuestra curiosidad y entusiasmo.
Gracias a Encarna por abrirnos tu casa para poder realizar este taller, y por retratar tan bien lo que allí se aconteció. También agradecer a la Tienda Verde por organizar el evento y en especial a Susana por la ilusión y fuerza que pones en todo lo que haces.
Parece que después de este taller va a salir alguna que otra cena. Ahora también os cocino en vuestra casa esa cena o comida especial. Tan sencillo como sentaros a la mesa que yo me encargo de todo lo demás. ;-)
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Tortitas de coliflor CantidadPara 4 Dificultadpoca pero pringa Tiempomedia hora INGREDIENTES : – 1 coliflor pequeña o 1/2 grande – 1 cebolla hermosa picadita – orégano – s ...
Albóndigas de arroz a la jardinera CantidadPara 4 Dificultadpoca Tiempo40′ INGREDIENTES : – 200 gr de arroz hervido – ajo en polvo – 1 cebolla roja picada – perejil ...
El día 27 de Febrero, mi princesa y yo fuimos otra vez a Sabores taller de cocina. Os acordáis del magnífico curso de macarons que hice con el gran Salvador García? salí tan contenta que no pude negarme a ir al curso de chocolate y esta vez acompañada de mi princesa ya que Daniel ( dueño del negocio y un crack) me seguro que se lo pasaría genial. Y así fue, no para de mirar, apuntar y preguntar lo ...
¡Hola cociner@ verdes! Tras un breve lapso de tiempo, vuelvo a la cocina con el próximo taller dedicado al mundo vegano. Pronto más recetas, más talleres y más proyectos que contar. Y no es que pare es que más bien no dejo de hacerlo…. ;-) Os espero en mi cocina el próximo sábado. ;-) Tagged: cocinaconklaramora, cocinaenverde, talleres
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Cada lugar tiene condimentos e ingredientes propios y representativos que conforman su cocina regional. Tanto así, que en un libro de cocina que tengo, que no tiene recetas sino asociaciones de sabores, puedes buscar cocinas de diferentes partes del mundo y te dice eso que las caracteriza. Hay algunos que son evidentes y sé de memoria, por probarlos, por estar sumergida en ellos. ¿Qué sería de la ...
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Taller Sabores esferificación de yogur Gyozas de naranja con confit de pato fresas-con-esferificacion-yogur Deconstrucción ensalada caprese Deconstrucción ensalada caprese Falso caviar pimientos piquillo aire-naranja-aceite-oliva ¡Hola amigos! Esta semana asistimos a un curso de cocina molecular en el taller de cocina Sabores de Barcelona y queremos compartir la experiencia con ...
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