Para la base de la masa:
Harina
Aceite
Leche
Sal
Para el acompañamiento de la masa:
Huevo duro picado
Jamón serrano bien picadito
Zanahoria rallada
Para acompañar las croquetas, ensalada variada:
Lechuga
Pimiento rojo
Tomate
Cebolleta
Zanahoria rallada
Huevo duro
Frutos secos
ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE HUEVO, JAMÓN SERRANO Y ZANAHORIA
Lo primero será hacer la base de la masa de croquetas, que no es otra cosa que una bechamel, que haremos de la siguiente manera: en una sarten echamos un chorrito de aceite y cuando esta caliente, añadimos harina la que pida.
Cuando la harina toma color añadimos leche y la sal lo damos vueltas hasta que este todo bien integrado y sin grumos, teniendo cuidado de que no quede la bechamel, ni demasiado líquida ni demasiado espesa, lo justo para poder hacer unas croquetas cremosas.
Cuando ya esta la bechamel preparada, le añadimos el ingrediente, partiendo la bechamel en tres partes, poniendo en una parte huevo duro, en otra parte jamón serrano y en la última parte zanahoria. Lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar (podemos meter la masa de croquetas como mínimo 1 hora en el frigorífico).
Cuando la masa esta fría, cojemos porciones y las pasamos por harina. Las vamos dando forma y las echamos al huevo batido, por ultimo en pan rallado y las freímos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus y el grupo de cocina elbullirdeagus
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