Cocina

Cuadernos de cocina Idea guardada 4 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Croquetas de pechuga de pollo asada

El pollo Pepe es el pollito más famoso del mundo. Cualquier casa con niños menores de 3 años lo ha leído por lo menos... 30 veces en su vida. Y ojo que digo su vida.... que bien podría decir en un día ¡¡¡y me equivoco poco!!!



Yo no sé si será por Pepe, sus alitas amarillas, su pico naranja... los millones de veces que he leído ese cuento y visto al animalito en cuestión o porqué razón, pero el caso es que ya no como otra cosa que no sea la pechuga del pollo. También ayuda poco la calidad de la carne que nos venden, pero ya casi ni el pollo sabe a pollo. Si tienes la suerte de poder comer auténtico pollo de corral, es cuando te das cuenta de que lo que comemos a diario es prácticamente insípido...

La manera de darle solución es aliñar los platos o aderezarlos para darles sabor. Y eso es lo que he descubierto yo con las croquetas de pollo. Os cuento mi secreto...





El pollo del cocido está bien para las croquetas porque lleva todos los sabores de la cocción integrados. Un clásico. Pero la pechuga asada es otro tema. Ahí tú eliges el condimento. Yo, pimienta negra y comino en polvo.

Y a la bechamel le doy otro toque para incrementar el sabor. Canela. Y os aseguro que quedan espectaculares. Probadlas y me decís. Seguro que os van a encantar.



Ingredientes

1 pechuga de pollo asada

1 cebolleta

90 gr de mantequilla

200 gr de harina

800 gr de leche

Sal

Pimienta

1 pizca de nuez moscada

1/2 cta. de canela en polvo

2 huevos y pan rallado para empanar

Asamos la pechuga. Espolvoreamos con sal, pimienta y comino en polvo. Si queréis podéis añadirle un poquito de pimentón. Metemos en el horno 30 min. 200 º.

Introducimos el pollo en el vaso de la Thermomix y lo trituramos muy fino a golpe de turbo. Sacamos y reservamos.

Ponemos la mantequilla en el vaso. Programamos 3 min, 90º, vel 2. Echamos la cebolleta y la troceamos durante 5 segundos a vel 5. Rehogamos durante 8 min, 100º, vel 2.
Incorporamos, alrededor de las cuchillas, la mitad del pollo que habíamos reservado y la harina. Programamos 4 min, 100º, vel 2.

Añadimos la leche, la sal, la canela y la nuez moscada. Programamos 10 seg a vel 6.

A continuación, cocemos durante 8 min, temperatura Varoma, vel 4.

Añadimos el resto del pollo y mezclamos con la espátula.

Retiramos la masa y dejamos que se enfríe durante, al menos, dos horas en el frigorífico. Cuanto más tiempo esté (mejor de un día para otro), más manejable será para formar las croquetas.

Formamos las croquetas y las rebozamos en pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado. Las freímos en aceite de oliva abundante.





Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Natillas de yema y ColaCao

Que síííí, que hoy es San Valentín. Que síííí, que todo el mundo ha llenado la red de coranzoncitos y color rojo. Pues muy bien. Yo no. Yo prefiero a San Chocolatín, que me endulza más y me empalaga m ...

DisfrutaBox. Febrero 2018

Otro mes más ha llamado a mi puerta cargada de sorpresas. ¿Quieres conocer DisfrutaBox? ¿Qué es DisfrutaBox? Pues es nada más y nada menos que una caja sorpresa cargadita de productos de primeras mar ...

Pasta alla Norma

Día de asalto, sí. Hacía mucho que no me metía yo en una cocina que no sea la mía para fisgonear y coger algo diferente. Este mes le ha tocado el turno de asalto a Montse, de No sin mi táper y, aunq ...

Etiquetas: Croquetas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos allyour food asado ...

PECHUGA DE POLLO ASADA

La pechuga asada de hoy es probablemente la pechuga mas tierna y rica que haya comido en mucho tiempo! Tenia unas ganas locas de estrenar mi sartén de hierro fundido, pero no me decidía por ninguna receta, cuando vi esta en el blog de Eye Swoon, sabía que era exactamente la receta con la que estrenaría la sartén. Es una receta muy sencilla y deliciosa, por supuesto la acompañamos de las patatas as ...

recetas de primeros

Croquetas de Pollo Asado

Tenía muchas ganas de hacer croquetas y hoy la excusa perfecta para hacerlas aprovechando esta pechuguita de pollo asado. Ya sabéis de mi intolerancia a la leche de vaca, por eso las hago con leche de soja; y al gluten y al maíz , por eso las hago con harina de arroz ( puede que cambie la cantidad de harina si es comprada ó casera). Os preguntareis entonces porqué las rebocé con pan, pues como es ...

Thermomix Entrantes Tapas y Pinchos Salado

Croquetas de pollo y chorizo

Que versatiles son las croquetas que aceptan tantos ingredientes que podemos hacer muchas variaciones, como en este caso con un toque ligero a chorizo ya que al ir mezcladas con el pollo no quedan para nada fuertes. Ingredientes 200 gr de pollo rustido 80 gr. de chorizo (ibérico) 1 Cebolla 30 gr. de Mantequilla 25 gr. de aceite del rustido 110 gr. de harina 420 gr. de leche Nuez moscada Sal/pimie ...

recetas carnes thermomix ...

pechuga de pollo a la sidra

Ingredientes para 4 comensales500 gr de pechuga,1 cebolla,1 manzana golden pelada en trozos,10gr de harina,40 gr de aceite de oliva virgen extra,180 gr de champiñones laminados,180 gr de sidra,100 gr de salsa de tomate,200 gr de calde de pollo,10 gr de azucar,sal y pimienta al gusto * Pica la cebolla y la manzana con el aceite 6 seg, vel 6. Añade la zanahoria en trozos y los champiñones y reho ...

Croquetas de carne asada

Si te cansas de recalentar, una y otra vez, los restos del asado de las celebraciones navideñas, ésta es tu receta. ¡Croquetas! Y es que las croquetas son muy "apañadas". Nos ayudan a reciclar los restos de otras comidas dando lugar a unos bocados irresistibles a los que nadie se resistirá. Y es que recién hechas están deliciosas, pero a mí es que me gustan hasta cuando están frías... ...

RECETAS 'Recetas con pollo' gambones ...

Alubias con pechuga de pollo y gambones

Con esta fantástica receta participo en el reto mensual de facilísimo y este mes la temática son recetas con pollo y yo os he hecho estas alubias con pollo y gambones que están para chuparse los dedos.Un platazo que segurisimo os va a gustar,tenéis que probarlo. Como ya sabéis las legumbres toman el sabor de lo que se les eche y éstas están de escándalo,una forma genial de tomar legumbres sin tene ...

Destacado Recetas de Cocina Carnes ...

Croquetas de Pollo

Una Croquetas, siempre están buenas, las hagamos de lo que las realicemos, peros siempre que intervenga el Pollo, resulta de las mejores, por esto la Recetas de Cocina que les propongo hoy son Unas Croquetas de Pollo. No perderse esta Receta. Croquetas de Pollo Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pollo Ingredientes 300 gramos de pechuga de pollo 1 cebolla pequeña 75 gramos de mantequilla ...

ARROZ COCINA

Arroz con pollo (pechuga)

Hoy tenemos un plato bueno, bonito y barato. Bueno porque es saludable y nutritivo, bonito porque las verduras le aportan un precioso colorido y barato porque sus ingredientes lo son. Se trata de un arroz con pollo, en concreto, con pechuga de pollo. Utilizo esta parte del ave porque me resulta más fácil trocearla y quitarle la piel, además, como curiosidad, he leído que la pechuga tiene la mitad ...

general croquetas leche ...

Croquetas de pollo

Receta para hacer croquetas de pollo ¡Croquetas! Y, además?, ¡de pollo! Si hace unos días compartía con todos vosotros mi receta secreta de las croquetas de champiñones, hoy le toca el turno al que posiblemente sea uno de los tipos de croquetas más elaborada en todo el mundo, las croquetas de pollo, una receta muy versátil que podemos elaborar usando distintas partes de este ave. Yo las he hecho ...

Económicas Fáciles Carne de pollo

Pechuga de pollo rellena

Pechuga de pollo rellena Pechuga de pollo rellena ,historia: La novedad de hoy creo que puede entrar en la categoría de "recetón" y no porque sea muy difícil de hacer. Esta pechuga de pollo rellena es tan fácil de preparar que solo os llevará hacerla 20 minutos y 4 ingredientes principales. La preparación, explicada de forma muy resumida, consiste en dos filetes de pechuga muy gruesos y ...