Hoy es 17, el blog cumple 9 meses!!!!! Mil gracias a todos por estar ahí aguantando mis chorradas, y un millón de gracias por vuestras visitas y vuestros comentarios. Así que, para celebrar este día, he querido rescatar mi primera receta , las croquetas de queso de cabra y cebolla frita, pero un poco modificada.....
Como os decía en la receta en su día, estas croquetas casan estupendamente con la mermelada de tomate, pero sucede una cosa, que cuando vamos a la playa o las llevo a alguna fiestecita, tengo que llevar aparte la mermelada para ir mojando la croqueta en ella.
Así que para facilitar la operación y no tener que complicarnos tanto, he probado a hacerlas con la mermelada incorporada, y el resultado ha sido más que bueno, de hecho hice croquetas para un regimiento y han volado, mis hijos se las llevan a todas partes y han tenido muchísimo éxito.
Espero que os guste la idea, que os aseguro que quedan deliciosas y muy originales, os aconsejo que las probéis.
Ingredientes:
130 gr. mantequilla
3 dientes ajo laminados
170 gr. harina trigo normal
800 gr. leche
200 gr de mermelada de tomate
1 cta. sal
nuez moscada
pimienta
100 gr de rulo queso de cabra
50 gr. cebolla frita
huevo y pan rallado rebozar
1. - Calentamos la mantequilla, añadimos los ajos laminados y sofreimos 8 minutos. En la thermo, calentar la mantequilla , 3 min. Varoma, vel. cuchara. y añadir ajos laminados, 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2. - Incorporar la harina, y dejar cocinar 5 minutos removiendo.
3. - Agregamos la leche, sal, nuez moscada y pimienta y dejamos cocer sin dejar de remover, durante 15 minutos.
4. - Añadimos en este punto la mermelada y removemos.
5- Añadir el queso de cabra en trozos, y remover con una espátula.
6- Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula. Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.
7- Formar las croquetas , pasarlas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Os recuerdo mi sistema para hacerlas más rápidas....
8. - Mi consejo es congelarlas y freírlas congeladas, no más de 10 o 12 a la vez, para que no revienten.
Y esto es todo por hoy!!!!!!
Espero que os haya gustado la idea!!!!!!!!