Ingredientes:
1/2 litro de leche
40 gr de mantequilla
5 cucharadas de harina fina de maiz (o harina normal)
100 gr de queso filadelfia
100 gr de salmón ahumado
1/2 cebolla
un huevo
nuez moscada
pan rallado
aceite para freír y sal
Preparación:Freímos la cebolla rallada con la mantequilla.
Añadimos la harina y le damos unas vueltas y mezclamos bien hasta que se haya integrado con la cebolla.
Vamos añadiendo la leche poco a poco, le ponemos sal, nuez moscada y cocemos la mezcla durante 3 o 4 minutos sin dejar de remover.
Apartamos del fuego y añadimos el queso y el salmón cortado a trocitos, mezclamos bien y cocemos durante 2 minutos más, retiramos del fuego y lo reservamos en una fuente.
Cuando esta fría esta masa formamos las croquetas (yo las he hecho con un kit para croquetas, que he adquirido recientemente, dando un resultado excelente porque evita el ensuciarte las manos). Se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente.
Este aperitivo casa perfectamente con cerveza fresca o vino blanco fresquito.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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