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crujiente de gambas

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Cestas crujientes de gambas, ajetes y champiñones

Los revueltos son muy prácticos, te sacan de un apuro en cuestión de minutos cuando surge un imprevisto, con huevos y dos o tres ingredientes más se prepara un bocado realmente exquisito que gusta a todo el mundo. Tenemos por costumbre complicarnos un poco cuando tenemos invitados, queremos sorprenderlos e impresionarlos pero a veces nos liamos demasiado sin necesidad. Con el paso del tiempo me e ...

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Cazuelitas de crema de pescado y crujiente de gambas

Se acercan las Navidades, una época en la que la mesa se viste de color y sabor para acoger a nuestros seres más queridos. Una de las costumbres más tradicionales es poner aperitivos variados para degustar antes del plato principal. Hoy os traigo una receta muy sabrosa que va perfecta en esta fría época del año: un caldito cremoso de pescado acompañado de unas gambas crujientes. Lo he presentado. ...

ENTRANTES Y TAPAS FIESTAS ESPECIALES

Gambas con gabardina (con crujiente rebozado de cerveza)

Hoy os voy a enseñar cómo hacer gambas con gabardina o gambas a la gabardina. No son gambas vestidas con una chaqueta no jeje, sino gambas cubiertas de un crujiente rebozado con cerveza y un suave toque de ajo y perejil. Un tapeo perfecto para un aperitivo con amigos, fácil y muy rápidas de hacer. ¡Y a todo el mundo les encanta!Las gambas con gabardina es un tapeo tradicional muy típico en España. ...

PASTA SALADO

Pasta rellena de crema de gambas y crujiente de arroz negro

Me apetecía mucho volver a participar en el reto de Cooking The Chef, porque este mes tocaba hacer un homenaje al gran Martín Berasategui. Recuerdo perfectamente lo que sentí hace 10 años comiendo en el Kursaal, de esas experiencias que no olvidas. Martín es tan buena gente como cocinero, y por eso me va a encantar ver todas las propuestas de mis compañer@s del grupo.Yo he cogido ideas de recetas. ...

Color y Sabor de Temporada Entrantes Picoteo ...

Gambas crujientes con panko y coco

Este mes de Abril, para el reto de Color y Sabor de Temporada, he elegido el coco y con él, he preparado este crujiente entrante con gambas que espero hagáis porque están...¡¡Buenííísimas!!INGREDIENTESGambas Panko (pan rallado japonés)Coco rallado1 clara batidaSalAceite para freírPREPARACIÓNTostar en una sartén el Panko a fuego medio removiendo para que no se queme durante unos 4/5 minutos. Reserv ...

Aperitivos Entrantes Pescados y Mariscos

Carpaccio de gambas de Málaga con crujientes de frutos secos, vinagreta de limón y aceite de oliva virgen extra y eneldo

Hay un antiguo refrán de origen inglés que dice: “la curiosidad mató al gato”….a la que yo le añadiría: “La curiosidad mató al gato, pero el desconocimiento, la duda…no lo habría dejado vivir”.Eso me ocurre a mi….siempre quiero saber más, averiguar el por qué o el origen de las cosas que me resultan curiosas. En ésta ocasión ¿cómo no averiguar el origen de la palabra carpaccio, tan utilizada en ...